Hepimiz Aynı Erkekle Evli Olabilir Miyiz?

Yıllarca insanları kadınlar ve erkekler diye ayırmamak için direndim durdum. İnsan olma, kendini başkalarının yerine koyabilme önemliydi. Oysa “Kadınlar Venüs’ten Erkekler Mars’tan” kitabını da okumuştum, aklım başıma gelmemişti. Sonra gel zaman git zaman anıları biriktirdim, acılarım oldu, anırarak...

Yol Kenarındaki Papatya Olayım Bugün

Kar kıyametin arasında Libya’dan gelen ılık hava dalgası, İstanbul’da pencereleri, balkon kapılarını ardına kadar açtırdı. Eve bahar kokusu doldu, yol kenarında papatya gibi açasım geldi. İçimde kelebekler uçuşurken zeytinyağlı, günün renklerine uygun bir yemek hazırladım. Hani yaz günüd...

Sarmada Kuş Üzümü İstemeyen, Meyveli Yemeğe Ne Der?

Mutfak kültürümüz ve damak tadımız günden güne değişiyor. Küreselleşmenin etkisiyle başta İtalyan ve Uzakdoğu olmak üzere dünya mutfaklarından lezzetler de soframızda baş köşeye oturuyor. Bunca koşuşturmaca arasında fast food kültürü önemli bir yer ediniyor. Eski usul yemekler, annelerimizi ziyaret...

Haydari ve Boza Birer Köpek Adı

Haydari ve Boza birer köpek adı. Onlar, karısının çorbasını ilaç niyetine içen, Ya Sonra filminin kahramanı Adem’in köpekleri. Adem ne zaman ki grip belirtileri gösterir, hemen o çorbayı içer ve kendine gelir. Filmin başlarında Didem’i sinirle çorba yaparken görürüz. Kocası yine onun isteklerini, ha...

Onlar Ermiş Muradına Biz Çıkalım Kerevetine

Prenses, Beyaz Atlı Prensi ile evlenir ve masal orada biter. Gökten 3 elma filan düşer, arada pay edilir. Sonra ne olur peki? Prens, karısında sıkılıp onu en yakın arkadaşıyla aldatmış olabilir mi, 7. evlilik yıldönümlerinde buhran yaşamış olabilirler mi, bunlara pek de kafa yorulmaz. Özcan Deniz’in...

Mutfak Akademisi’nde Helva Töreni

Adı Arapça’dan gelse de helva, Müslüman Türkler’in geleneksel tatlısı. 15. yüzyılda Mevlevilik’te loncaya kabul töreninin bir parçası olmuş, “Helva Törenleri” düzenlenirmiş. Bu toplantılar zamanla törensel özelliklerini yitirmiş, varlıklı, kentli erkeklerin, uzun kış gecelerinin bir eğlencesi haline...

Salata Sosunun Püf Noktası

EKS Mutfak Akademisi sıklıkla uğradığım ve sözünü ettiğim yerlerden biri biliyorsunuz. Özellikle Şef Barış Aytekin’den öğrendiklerimin haddi hesabı yok, sağolsun. Akademide çeşitli markaların sponsor olduğu kurslar düzenleniyor. Erikli de bu markalar arasındaki yerini aldı. Suyun yemeğe kattığı lezz...

Angara’dan Tarif ve Usta Geldi

Ankara’dan gelen bu tarifi görümcem şef titizliğinde hazırladı. Kar bastırınca evde tıkılıp kaldık biz de çoğunuz gibi. Şöyle hafif bir sütlü tatlıyla ağzımızı şenlendirelim dedik. Afyon lokumunun iricesine benziyorlar. Muhallebiyi donduktan sonra tepsiden dağılmadan ayırmak, rulo şekli vermek, usta...

Nasıl Kandırılmak İstersiniz?

Elde açılan mantı mı yemek zorundayız hep? Kendimizi kandırmak için iki önerim var: hazır  yufkadan sosyete mantısı ve mantı makarna! Barilla kullandığımdan bu yana mantı makarnayı unutmuşum meğer. Ürün gamında bulunmuyor çünkü. Geçen gün aklıma düştü, Filiz marka olanından aldım. Hazır yufkadan haz...

Kar Sığınmacısı Konuğunuz Oldu Mu?

Yurdu kar bastırdı. Hal böyle olunca evde çorbanın yanı sıra hamur işine gömülesim geliyor. Yanı başımızdaki fırına, karın tadını alıp ayağımın altında gacırtısını duyarak ulaştım. Mis gibi maya, pişmiş ekmek, yanan odun kokusunu depolayıp kolumun altında ekmek hamuru ile eve döndüm. Onunla yapacağı...

Sayfa 30/71« İlk...510...27282930313233...4045...Son »