Esnaf Lokantası Kategorisi Yazıları

Evde Kalmış Pirinç Pilavı Nasıl Değerlendirilir?


Kırmızı etten, tahıllardan, kuru bakliyattan, deniz mahsullerinden, taze sebzelerden hazırlananları derken memleketimizde ne çok çeşit köfte var değil mi? Bunlardan 7’sinin 2013 Mayıs ayı itibariyle tescilli olduğunu biliyor musunuz? Akçaabat, Sivas, Salihli Odun, İnegöl, Burdur Şiş, Urfa Çiğ ve Ada...

Bir Pişirme Yöntemi: Graten


Baştan söyleyeyim; graten ile ograten aynı anlama geliyor. Bu kelimeler farklı dillerdeki telaffuzları. Biz grateni kullanarak devam edelim. Bu bir pişirme yönteminin adı. Fırında pişirilecek yemeklerde kullanılıyor. Alttaki malzeme, üstündeki peynir ve/veya beşamel sos nedeniyle ısıyla direkt karşı...

Pembe Karnabahar Turşusu


Küçükken evde turşu kurulduğunda babamın ve annemin çıraklığını yapardım. Havuç, patlıcan, lahana, salatalık, biber, yeşil domates, acur… Sebze çeşidi çoktu, ancak içlerinde karnabahar yoktu. Okumak için evden ayrılınca hazır yemeye de başladım tabii. Turşu suyu içmek için İstanbul’un turşucul...

Çocuğu Patlıcan Sevmeyen Annenin Çözümü Olabilir Mi?


Kimi zaman instagram hesabımdan yapım aşamasıyla eşzamanlı tarifler paylaşıyorum. Blog takipçilerimi bunlardan mahrum etmek istemedim. El işte göz fotoğraf çekiminde alınan, bu nedenle pek de albenili olmayan karelerle –affınıza sığınarak-  tarifleri sıralamaya, kabak beğendi ile başlıyorum. Bildiği...

Kendi Turşunu Kendin Yarat


Karışık turşu kurulduğunda rağbet etmediğim sebzelerden biriydi yeşil domates. Oysa ki tek başına yapıldığında ne de lezzetli olurmuş. Komşularıma bakarsam bu turşunun tutkunları bile varmış. Su, sirke, kaya tuzu ve şekerle hazırlanan solüsyon her turşu için kullanılabilir. Sarımsak da turşuların de...

Belediye Tohumunu Dağıtıyor Ancak Ekilecek Alan Kalmadı!


Geçen hafta sonu Dikimevi semt pazarındaki malzemeleri görünce kendimden geçtim. Yine elim kolum, yetmez görümcemin elleri ve arabanın bagajı doldu. Çeşit çoktu, maşallah pek bereketliydi. Reyhanların bolluğu özellikle dikkatimi çekti. Elbette aldım ve şerbetini yaparak site komşularımı bu güzel lez...

Kuzu Saç Kavurma


İlk kez saç tava sahibi oldum ve nasıl kullanılacağını bilemedim. Aldığım her mutfak araç gerecine olduğu gibi önce deterjanla bir güzel yıkadım. Kendi kendine suyunu süzülmeye bıraktığımda üzerinde pas lekeleri oluşmaya başladı. Bunun üzerine telaşlanıp internette araştırma yaptım ve öğrendim ki o...

Vereyim Vermesine De Gelin Bunu Kırk Yılın Başı Yapalım


Beyaz pirinç ve mısırı yan yana getirince Montignac’ın kulaklarını çınlatma ihtiyacı duydum. İkisi de glisemik indeksi yüksek gıdalar. Dukan ve Karatay diyetleri henüz popüler değilken Montignac diyeti yapardık. Pirinç, mısır, havuç ve bezelye yasaktı. Diyet sırasında yemedim, sonrasında da beyaz pi...

Hah Şimdi Anneyim!


Annemin mantısının üzerine yoktur. Bu sihir bozulmasın, hep onun elinden yiyeyim diye düşündüğümden mantı pişirmem desem yeridir. Blog yazmaya başlayalı 5 yıl oldu. Bu tarifi onun yaptığı mantı ile sunma konusunda ısrarcıydım, ancak başarılı olamadım. Çünkü artık yemek yapmayı da unuttu, o bir Alzhe...

Fasulye Turşulu, Etli Bulgur Pilavı


Taze fasulye turşusu haftası oldu sanki. Hepi topu bir kavanoz açtım, 2 tarif yaptım henüz bitmiş değil. Kalanı ile de mücver mi yapsam diyorum, kısmet! Şimdi paylaşacağım tarif, tamamen evdeki malzemeleri değerlendirme mantığıyla ortaya çıktı. Yalnız değilmişim, meğer bu tarifi uygulayanlar az deği...

Sayfa 1/81234567...Son »