30 Aralık 2011
Kırk yıl düşünsem bezelye ile böyle bir lezzet hazırlamak aklıma gelmez. İglo Workshop’ında akıl ettirdikleri iyi oldu, tadını beğendim. Yapımı çok kolay, bununla birlikte tabağınızda fark yaratacak bir tarif. Hani benim “asortik” olarak tabir ettiklerimden!
İglo Bahçe Bezelyeli Tart
Malzemeler (8 kişilik):
- 700 gr İglo Bahçe Bezelye
- 100 gr nohut unu
- 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 kırmızı soğan
- 2 yumurta
- Birkaç dal taze adaçayı
- Birkaç dal taze biberiye
- Sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Bir kapta nohut ununu, 1 su bardağı suyu ve bir tutam tuzu karıştırın ve 30 dakika dinlenmeye alın.
Soğanı iri doğrayın, bir tencereye alın. İçine bezelyeleri, adaçayını ve 1 su bardağı suyu ekleyip 15 dakika orta ateş üstünde pişirin. Süre sonunda içinden adaçayını alın. Karışımın fazla suyunu süzüp rondodan geçirin. Bir miktar soğumasını bekleyin. Bu arada fırını 190 derecede ısınmaya alın.
Nohut unu karışımını, bezelye püresini ve yumurtaları derin bir kapta karıştırın. Damak tadınıza uygun miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Fırın tepsisinin altını pişirme kağıdıyla kaplayın. 28 cmçapındaki pişirme çemberini fırın tepsisine oturtun. Pişirme kağıdı üzerine zeytinyağı döküp yayın. Bezelyeli karışımı içine dökün. Üzerine dolmalık fıstıkları ve biberiyenin ince dallarını serpiştirin. Isınmış fırında 50 dakika pişirin. 5-10 dakika beklettikten sonra çemberden çıkarın, dilimleyerek servis edin.
