İyi Pilav Nasıl Yapılır?

Tavuklu-nohutlusu, domateslisi, Antep fıstıklısı, ayvalı-kestanelisi, çayırı derken envai çeşit pilav tarifi vermişim de elim sadesini paylaşmaya ermemiş. Atatürk’ün sevdiği yemekleri incelerken konu kuru fasulye ve pilava gelince açığı kapatayım dedim.

Pirinç pilavı pişirirken iki yöntemle ilerleyebilirsiniz. Pirinci yağlı, tuzlu suya döktüğünüze salma; pirinci yağda kavurduktan sonra üzerine suyu dökülenine kavurma pilav denir. Salma yöntemini hiç uygulamam desem yeridir. Kavurma daha lezzetli kanımca.

Pirinç pilavı yapmak çok kolaydır, ancak püf noktalarını bilene!

  • İyi kalitede pirinç kullanın.
  • Pirinçleri suda bekletmeyi ihmal etmeyin.
  • Pilav çelik tencerelerde tel tel olmayabiliyor. İyi sonuç için yapışmaz tencereleri tercih edin.
  • Tereyağını erittikten sonra fazla kızdırıp renginin kararmasına izin vermeyin.
  • Kavurmaya üşenmeyin.
  • Pilav pişerken karıştırmayın. Bu pirinçlerin kırılmasına sebep olabilir.
  • Demlenmemiş pilav lapa haldedir. Tel tel olması için pilavı biraz kendiyle baş başa bırakmak gerekir.

 

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 11 Kasım 2012 tarihinde seyab dedi ki;

    Pilavı çok severiz.Arasıra lapa olsada geneli iyi sonuç veriyor…)

  • 12 Kasım 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Lapa mapa tok tutar, lezzeti içindedir :)

  • 17 Mayıs 2013 tarihinde munevverm dedi ki;

    bilgilerin için teşekku ederim yanlız piriç yamayim diyor doktorlar kalori bakımından biz ençok bulgur pilavı yiyoruz

  • 21 Mayıs 2013 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Laf aramızda biz de nadiren pirinç pilavı yeriz. Bulgur pilavından yana kullanıyoruz tercihimizi.

  • 20 Temmuz 2013 tarihinde yasin cagdas dedi ki;

    ögrenciyim yemek yapmayı bılmıyorum sayenızde guzel bir pilav yedım makarna corbadan sonra :D

  • 30 Ağustos 2013 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    :) sevindim, afiyet olsun.

  • 22 Ocak 2014 tarihinde furkan dedi ki;

    Püf noktaları çok önemli. Pilava lezzet katan tereyağı bence. Rengi degişmesin diye çok kızdırmamak lazım. Çok sağ olun.

  • 28 Ocak 2014 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Evet tereyağı kolay kızarıp yanabilir. Bunu engellemek için biraz zeytinyağı eklenebilir.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: