ramen theramengirlafis cikolatalikek chocolat_xlg karamellimuzlutersyuzpay_1

Doğayı ve İnsan Sağlığını Koruyan Lezzetli Zeytinyağı Üretmenin 20 Kriteri Belirlendi


orhanlitasbaski

Seferihisar’da doğayı ve insan sağlığını aynı anda koruyan lezzetli zeytinyağı üretmenin 20 kriteri belirlendi. Seferihisar Belediyesi ve Seferihisar Doğa Okulu’nun yaklaşık iki yıl süren ortak çalışmasıyla bölgedeki kadim zeytinyağı üretim biçimi mercek altına alındı.... 

Emel Başdoğan’dan Muzlu, Çikolatalı Kek


muzlucikolatalikek

Emel Başdoğan’ı 90’lı yılların sonunda Tefal sponsorluğundaki “Sen Her şeyi Düşünürsün” programında tanımıştım. İşsiz kaldığım bir dönemde onun programlarını düzenli olarak seyredebilmek tesellim olmuştu. Hala yemek defterimde tarifleri bulunur. Şimdilerde TV8’deki... 

Bir Pişirme Yöntemi: Graten


karnabahargraten

Baştan söyleyeyim; graten ile ograten aynı anlama geliyor. Bu kelimeler farklı dillerdeki telaffuzları. Biz grateni kullanarak devam edelim. Bu bir pişirme yönteminin adı. Fırında pişirilecek yemeklerde kullanılıyor. Alttaki malzeme, üstündeki peynir ve/veya beşamel sos nedeniyle ısıyla... 

Sevenine İlaç Niyetine


damardantuzlama

Bloğumda paylaştığım ilk tariflerdendir işkembe çorbası. Acemiydim o zamanlar; tarif hiç bilmeyene nasıl aktarılır, sunum nasıl hazırlanır, fotoğraf nasıl albenili çekilir, bilmezdim. Azmim vardı, yoğun iş günü dönüşü evin yemek telaşesinden sonra, gece yarılarına kadar... 

Selçuklu Mutfağı Ciğer Çorbası


cigercorbasi

Geçenlerde size Gastronomika Projesi hakkında bilgi vermiştim. Projeye dahil olanlar; yakın gelecekte birçok coğrafi ve beşeri tehditle karşı karşıya olacağı öngörülen Anadolu coğrafyası için derlenen reçete ve yöntemlerin, mutfak çalışmalarıyla güncellenmesini acil bir sorun... 

Portakallı, Havuçlu Kek


portakallihavuclukek

Yumoş yumoş bir kek bu. Mis gibi de portakal kokuyor. Ben ettim siz etmeyin, büyük kek kalıbı kullanmayın. Yoksa kabarık olmasına rağmen fotoğraftaki gibi ince kek dilimleriniz olur. Küçük boy kek kalıbı bu malzemeler için ideal. Tarifi Pelin Chef’ten aldım. Üzerine sos hazırlamış,... 

İştahın En Önemli Sorumlusu, Bir Yiyeceği Olumlu Biçimde Hayal Etmektir!


ekmekustuyumurtaavokadosalatasi

Kısa bir süre önce bel fıtığı teşhisi konmuş biri olarak kilo vermemin vücudumu rahatlatacağını biliyorum. Oldum olası beslenme ile ilgili kitaplar, yazılar okumaya ilgim vardır. Bu kez elime, çevremin tavsiyesiyle Dr. Ayça Kaya’nın “Sayarak Zayıfla 5333” kitabını aldım. Dr.... 

“Höşmerim De Bir Gün Cheesecake Kadar Cool Olur Mu?”


reçeteler

Yemek kültürlerini markalayarak bir pazar yaratan ülkeler, gastroturizm pastasından aldıkları payı hızla büyütmekteyken zengin Anadolu mutfağı, markalaşan ve kendi endüstrilerini yaratmış diğer ülke mutfakları karşısında kendi haline bırakılmış izlenimi veriyor. *Yaratıcı... 

Bombalara Karşı Sofralar


bombalarakarsisofralar

Balkabaklı börek yapmak için aldığım yufkaları son kullanma tarihi geçtiği, kabakları küflendiği için daha bu sabah attığımda içim cız etti, kendime fena halde kızdım. Dolma yaptığı kabağın oyduğu içiyle mücver, kalan pilav ile çorba yapan bir annenin kızıyım oysa. Ne... 

Pembe Karnabahar Turşusu


kirmizilahanalikarnabahartursusu

Küçükken evde turşu kurulduğunda babamın ve annemin çıraklığını yapardım. Havuç, patlıcan, lahana, salatalık, biber, yeşil domates, acur… Sebze çeşidi çoktu, ancak içlerinde karnabahar yoktu. Okumak için evden ayrılınca hazır yemeye de başladım tabii. Turşu suyu içmek... 

Sayfa 1/681234567...1520...Son »