Kuzinede Kızaran Ekmek

Etinin, Salatasının ve Ekmeğinin Hastasıyız!

Pin It

Havalar soğumaya başladı diye alış veriş merkezlerini daha sık ziyaret eder olduk. Gelin hiç değilse yemeği açık havada, tahta sandalyeler üstünde, ekmeğimizi soğanlı salatanın zeytinyağına bandırarak, etimizi Fred Çakmaktaş gibi sapından tutup ısırarak yiyelim. İstanbullular...

1 Yorum
30 Eylül 2011
Çok Gezen Mi Bilir

Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçer Derler Ya, Bundan Büyük Palavra Yok!

Pin It

Nuar, patates püresi, zeytinyağlı enginar ve roka salatası… Beuf stragonof, zeytinyağlı pırasa, bademli pilav, zeytinyağlı havuç ezmesi, şakşuka, marul söğüş… Kuzu yahni, bulgur pilavı, cacık… Sonunda bir bardak su! Bu menülerin her birinin özel bir anlamı var radyo programcısı,...

Boyumca Bidondaki Turşunun Üvey Evladı

Pin It

Olmadık sebze ve meyvelerden yemek yapmakta üstüme yok değil mi? Geçen ilkbahar, yeşil erikli çayır pilavı ve zeytinyağlı yenidünya ile akıllarda yer etmiştim. Sonbahar için de bir adayım var: zeytinyağlı yeşil domates! Çarşı pazarda turşuluk malzemelerle karşılaşır olduk....

3 Yorum
28 Eylül 2011
Mutfakhane, Zeytinlik

Ses Veren, Çıtır Çıtır Mısır Ekmeği

Pin It

Uzman TV için mısır ekmeği yapmaya karar verdiğimde öncekinden farklı bir tarif kullanayım dedim. Mütevazi kütüphanemde ve internette araştırma yapmaya giriştim. Böylece tartışması bol bir tarifle karşı karşıya olduğumu fark ettim. Neredeyse Karadeniz’in her ilinde farklı tarifler...

12 Yorum
27 Eylül 2011
Mahalle Fırını

Sahip Olduklarımızın Farkında Mıyız?

Pin It

Hadi beyin fırtınası yapalım! Genelde çok kişi emekli olup bir cafe-restoran işletmek ister. Hayal bu ya, hayaliniz gerçek olmuş (!) hem restoranınız hem de işinin erbabı bir mutfak ekibiniz var, müşterileriniz eksik olmuyor. Gün geliyor dünyayı bir virüs ele geçiriyor. İnsanlar...

4 Yorum
21 Eylül 2011
Mutfak Sineması

Kavanozda Ne Var?

Pin It

Cam kavanoz veya teneke kutunun manevi anlamı olabilir mi? Hani bazı filmlerde görürüz; tavan arasındaki tozlu raflardan birinden paslanmış teneke kutu indirilir. Film karakterinin kutuyu açmasıyla anıların dışarı saçılması bir olur. Siyah-beyaz fotoğraflar, ucu kırık tahta topaç,...

4 Yorum
20 Eylül 2011
Güne Geldik, Mutfakhane

Merak Edilen 5 Sorunun Yanıtı Da Benden

Pin It

Merak ettiğiniz soruların yanıtlarını izleyerek öğrenebileceğiniz bir platform Uzman TV. İnternet üzerinden yayın yapıyor. Şu dakika itibariyle 1.447 uzman 4.494 programda 26.691 soruya görüntülü yanıt verdi. İşte artık ben de o uzmanlardan biriyim. Bir süredir evimizde konuk...

Sofra Dergisi Röportajım Müjdeci Olsun

Pin It

Küçüklüğümden bu yana yemeğin yanı sıra yazmakla da haşır neşirim. Günlük yazdım bir süre. Çelişkili bir durum ama okunmayacağını anlayınca-ki öyle olmak zorundaydı- keyif vermedi. Kafama estikçe yazmaya devam ettim sonra. Bilgisayara, defterin birine, kağıt parçasına, havaya,...

Huzur İçinde, Mutlulukla, Tadına Vararak Yaşayın Ankara’da

Pin It

Sosyal medya bu ara Ankara’ya taşınıyor. Tolga Özek’in dediği gibi “Yavaş yavaş hepiniz geleceksiniz!” Ben, doğuşu Ankaralı, memleketten Bursalı, gönüllü İstanbullu, Ankara geliniyim. Özetle Ankara’ya biraz daha aşinayım. Sağolsun eşim, gezdirmeyi, yedirmeyi, içirmeyi sever....

3 Yorum
15 Eylül 2011
Çok Gezen Mi Bilir

Gelecek Bayramın Tatlı Tarifi Şimdiden Hazır

Pin It

Benimki tam da “Geçmiş Ramazan Bayramınız kutlu olsun” durumu! Eksik olmasınlar misafirlerim vardı, bu tatlıyı bloğa yazma fırsatı bulamadım. Bol cevizli kek ile kadayıfı bir araya getiren tatlı oldukça bereketli. Ramazan Bayramı’na niyet Kurban Bayramı’na kısmet. Gelecek bayramın...