Esnaf Lokantası Kategorisi Yazıları

Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçti


Alkol ve uyuşturucu bağımlısı Cavit’in kendini kaybettiği gecelerden birinde, arabasını hızla duvara doğru, tereddüt etmeden sürmesi, Sibel ile karşılaşmasına sebep olacak dönüm noktasıdır. Aile baskısından bunalarak intihar girişiminde bulunan Sibel ve Cavit psikiyatri kliniğinde tanışır. Son...

İyi Beslenmek İyi Gelecek


Türkiye, OECD’ye üye ülkeler arasında çocuk yoksulluğu ve yetersiz beslenmenin en fazla yaşandığı 3. ülke. TÜİK verilerine göre ülkemizde 15 yaşından küçük çocukların dörtte birinden fazlası -ki bu 5 milyonu aşkın çocuk demek- gıda konusunda yoksunluk yaşıyor. “İyi Beslenmek, İyi Gelecek...

Tepsi Mantısı


Bu tarifi yazarken pek eğlendim. Sen çok yaşa emi anne! “Açtığın yufkanın eni kaç santimetre?”, “Yufkanın kalınlığı kaç milimetre olacak?”, “Piştiğini nasıl anlayacağız?” sorularımdan bunaldı. Babam yardım etmeye çalışırken birden “Hamur yazmaktan anlamayan...

Su İçtim İçtim Acıktım, Patlıcan Karnıyarıkla Bayram Ettim


Bu kadar su içmenin ardından ömre bedel lezzet karnıyarık yemek uygun olur değil mi? Yanında pilav ve cacık olursa yemek taçlanır adeta. Patlıcanları kızartırken etrafa yayılan yağa çözüm buldum. Teflon tencerede kızartırken kapağını kapatıyorum. Patlıcanları çevireceğim zaman ocağı kısıp kapağı açı...

Tarçınlı Köfte, Yanına da Fırında Kızarmış Patates ve Soğan


Bir Tutam Baharat filmi kahramanlarından Bay Vasillis’in tavsiyesine uyup gözümüzün içine bakıp “evet!” dedirtmek istediklerimiz için pişiriyoruz bu köfteyi. Yanında da fırında patates ve soğan var. Tarçınlı Köfte Malzemeler: 750 gr kıyma, 2 dilim bayat ekmek içi, 2 orta boy kuru s...

Lahana Turşulu Kapuska


Çok sevdiğim, temel yemekleri öğreten bir kitabım var, sağ kolum desem yeridir. Kimi tarifler için “başka usul” tanımı yapılır. Şimdi vereceğim tarif de tam bu özellikte işte, içinde lahana turşusu var. Yıllar önce bir iş arkadaşım, annesinin yaptığı kapuskayı tatmam için ısrar etmişti....

Kuru Patlıcan Dolması


Kuru patlıcan dolmasını nasıl da severim. Bir zamanlar yeğenimin doğum günü için mantarlı iç hazırlayarak yapmıştım, etlisini dememiştim. Interneti açıp araştırdığımda http://www.antepsofrasi.com/ ‘daki Antep usulü kuru patlcan dolmasının tam da bana göre olduğunu anladım. Sonuç, enfes! Malzem...

Terbiyeli Kereviz Yemeği


Kerevizi yemediğim yıllara acıyorum. Meğer ne güzel sebzeymiş. Bu tarifin özellikle suyunu çok seviyorum. Kaşıklaya kaşıklaya yiyiyorum. İsterseniz etli de yapabilirsiniz....

Arnavut Ciğeri


Yaşadığım bölgede iyi bir kasap ve sakatatçı edinmek öncelikli işlerimdendir. İşkembe çorbası, ciğer sote, kokoreç, böbrek ızgara ve diğerleri küçüklüğümden bu yana yediğim lezzetler. Sakatat sevmeyenler için lafı uzatmıyorum. Sevenlerle bir ara başbaşa konuşuruz 🙂 Kuruluşu 1967 olan Üsküdar Balıkçı...

Hamsi Buğulama


Balığın bolca bulunduğu bu aylarda her fırsatta yemek lazım. Buğulama hafif bir seçenek. Yanında bol limonlu yeşil salatayla kısa sürede sofranızı donatabilirsiniz. Eşim, balığı patatesle buluşturan bu tarifi paylaşmakla kalmadı, aynı zamanda pişirdi de. Eline sağlık. Malzemeler: 1 kg hamsi, 3 orta...

Sayfa 7/8« İlk...2345678