Pembe Karnabahar Turşusu

Küçükken evde turşu kurulduğunda babamın ve annemin çıraklığını yapardım. Havuç, patlıcan, lahana, salatalık, biber, yeşil domates, acur… Sebze çeşidi çoktu, ancak içlerinde karnabahar yoktu. Okumak için evden ayrılınca hazır yemeye de başladım tabii. Turşu suyu içmek için İstanbul’un turşucularına girdiğimde rengarenk kavanozları “Vay vaayyy demek bunun da şunun da turşusu kuruluyormuş!” diye hayret ve hayranlıkla incelerdim. Karnabahar turşusuna da orada rastladım. Kırmızı lahana ile pembeleştirme fikrini nereden öğrendim onu anımsamıyorum. Bu yazıyı yazarken internette gezinirken pancar ile rengini daha fazla koyulaştırdıklarını gördüm. Aslında bu da iyi fikir.

karnabahartursusu

 

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: