Bulaşık Süngerleriyle Sanatsal Çalışmalar

Yaratıcı uğraşlar beni dinlendiriyor, keyiflendiriyor, neşe katıyor. İşte bu nedenle Scotch Brite’ın Temizlik Ne Rahat adlı Facebook grubundaki yarışma üzerine düzenlenen, yetişkinleri ve çocukları bir araya getiren atölye çalışmasında kendimi buldum. İçimdeki kız çocuğunu canlandırdım. Bulaşı...

Tek Derdiniz Hangi Şekerlemeleri Seçeceğiniz Olsun

Alüminyum tepsileri yağlayarak davul fırınlarda pişirdiğimiz, sonra da baklava dilimi kestiğimiz keklerin üzerinden çok sular aktı. Ortası delik olanları, kelepçelileri, silikonları derken d0laplarımız çeşit türlü kalıpla doldu. Tek kişilik ikram olanağı sunan muffin ve cupcakeleri de kısa sürede be...

Şaraba İlişkin İtirafımdır…

Yetiştiğim yerde büyüklerim daha çok kederden içerdi şarabı. 70’li yılların yaşanmışlıklarının yanı sıra ailevi sıkıntıları yormuştu onları. Hanımlarının kalem gibi sardığı zeytinyağlı yaprak sarmalarına, Münevver Teyze’nin mayonezini de kendi yaptığı Rus salatası, Ayşe Teyze’nin sigara böreği, Hati...

Adı Kıymalı Saray Böreği, Yediğimiz Yer Acılı Adalet Sarayı!

Bir süredir onunla aynı sofraya oturamıyorum. Aynı kaseden çekirdek alıp çitleyemiyorum. Her yemek yapışımda, ağzıma lokma alışımda “Şimdi ne yiyor?” düşüncesi geçiyor, içim sızlıyor. Bir araya gelebildiğimiz nadir zamanların birinde bu böreği tattırma fırsatı buldum, içime su serpildi....

Seni Öcülerden Korumak İstiyorum

Gece yarısı maymun iştahlılık yapıp acı sivri biberleri parpullar, üzerine limon yağ gezdirirdik. Acıdan burnumuz aka aka biberleri yer, suyuna da ekmeğimizi banardık. İşkembe çorbası yapılırken baş baş sarımsak dövülürdü. Damarlı işkembe parçalarını mideye indirmekten öte, dövme sapına yapışan ezik...

Çölyak Hastaları İçin Mis Kokulu Börek

Fatma Altay tarafından hazırlanan, Yuva Maya glutensiz, ıspanaklı, peynirli börek tarifi de şöyle: Malzemeler: Hamur için; 300 gr VitaSafe Glutensiz Ekmek Karışımı, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 5 gr Yuva İnstant Maya, 1,5 kahve fincanı ılık su, 1,5 kahve fincanı ılık süt, 1 yumurta Börek içi; 300 gr ıspa...

Bağırsak Yüzölçümünü Azaltan Protein: Gluten

Yuva Maya Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde aldığımız eğitim sırasında “Çölyak” hastalığı hakkında farkındalığımın arttığını aktarmıştım. Muhteşem Yüzyıl’ın Hürrem’i Meryem Uzerli’nin de muzdarip olduğu çölyak hastalığı, ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı...

Poğaçalara Mayalandıktan Sonra Yumurta Sürmeli

Yuva Maya Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde tüm gün eğitim alıp sadece ekmek yapmadık tabii. Peynirli poğaça da hünerli ellerimizden nasibini aldı. Poğaçaya şekil verme aşamaları ilgimi çekti, tek tek fotoğrafladım. Yuva Maya ile Peynirli Poğaça Malzemeler (6 kişilik) 1 paket Yuva 42g Yaş Maya...

Ekmek Yapımında İkinci Mayalanma Daha Önemli

Maya konusuna açıklık getirdikten sonra gelelim mayalı hamur ve ekmek yapmaya. Doğru bildiğimiz yanlışları sıralayarak işe başlıyorum: Mayalı hamur yaparken düştüğümüz önemli hata, ikinci mayalanmaya yeterince süre ayırmamamız. Oysa ilkine göre daha önemli. Hamuru yoğurup 5-10 dakika beklettikten so...

Elimin Hamuruyla Yazıyorum

Yuva Maya’nın geçtiğimiz günlerde Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde düzenlediği tüm günü kapsayan eğitimi, maya ve ekmek konusuna hakim olmamı sağlamasının yanı sıra çölyak hastalığı hakkında da farkındalığımı artırdı. Konusuna hakim ve samimi uzmanlarımız, doğru bildiğimiz yanlışlara dik...

Sayfa 47/71« İlk...510...44454647484950...5560...Son »