Bacaklı lokmanın anıları ise hep mutluluk dolu. Anneciğimin kulakları çınlasın. Hafta sonu kahvaltılarımızın özel tarifidir bacaklı lokma. Sabah erkenden kalkıp maharetle hamuru hazırlar, bir yandan da kızartırdı. Lokma kokusuna uyanırdık sayesinde. Erken kalktıysam çırağı olur, lokmalara sihirle 4 bacak kondurduğunu sanırdım. İşte o sihri şimdi açıklıyorum:
Bacaklı Lokma
Malzemeler:
3,5 su bardağı un,
1 su bardağı yoğurt,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
Yarım çay kaşığı tuz,
1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
3 bardak unu ve kabartma tozunu eleyip derin bir kaba alın. Ortasına açtığınız çukura yumurtaları kırın. Yoğurt ve tuzu da ekleyip yoğurun. Hamur elinize yapışırsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru 4’e bölün. Mutfak tezgahına un serpin. Hamur parçalarını elinizde yuvarlayın. Çapı baş parmağınız (parmaklarınız ince ise biraz tombiş parmaklı elleri düşünün :)) kalınlığında, uzunluğu da kibrit kutusu kadar olacak şekilde kesin.
Hamur parçasını sol elinizle tutup sağ elinizdeki bıçakla hamurun ortasından kenarına dek kesin.
Hamur parçasını yatay olarak çevirin, diğer tarafından da ortadan kenara dek kesik atın. İşte lokmaların bacakları! Tüm hamur parçalarını aynı işlemden geçirin.
Derin ve yaklaşık bir karış çapındaki tavaya yağı döküp kızdırın. Bacaklı lokmaları uzunlamasına çekiştirip yağa atın. Bunu pişerken ayakları kaybolmasın diye yapıyoruz. Lokmaları, orta hararetli ateş üstünde kızartın. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa alarak fazla yağlarını süzdürün. Lokmaları sıcak olarak peynir, reçel çeşitleri veya bal ile servis edin.