Etiket arşivi: Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Saray Mutfağı’ndan Serin Bir Tatlı: Helatiye

admin tarafından 27 Haziran 2011 tarihinde gönderildi

Fairy etkinliğinde ilk kez tatma fırsatı bulduğum Osmanlı Saray Mutfağı tatlısı Helatiye’yi hemen evde de denedim. Daha ne isteyeyim; sevdiğim meyveler içinde, damla sakızı ve gülsuyu gibi özel aromalar içinde… Üstelik serin bir lezzet, nefis! Su muhallebisini yarı yarıya su-süt … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 3 yorum

Küle Basılmadan Pişiriliyor

admin tarafından 13 Haziran 2011 tarihinde gönderildi

Et, Türk Mutfağı’nda yerini uzun yıllardır önemle koruduğu gibi, imparatorluk döneminde de sosyal itibarı yüksek bir besindi. Et yemek ve ikram etmek sosyal bir üstünlük sayılırdı. Gerçi şimdi de öyle değil mi? Osmanlı Mutfağı’nda etten kasıt, koyun ve kuzu etiydi. … Okumaya devam et →

Esnaf Lokantası kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 6 yorum