Mutfakhane Kategorisi Yazıları

Ramazan 5. Gün İftar Menüsü


Ramazan 5. Gün İftar Menüsü Ezo Gelin Çorbası Taze Börülce Salatası Fırında Mantarlı Et Sote Nar Pelteli Damla Sakızlı Muhallebi...

Sahura Yumurtalı Tarif


Ankara’ya taşındıktan sonra öğrendiğim tariflerden biri bu. Hatta taze fasulyelerin kurutulmuşu ile de uygulanıyor. Tek farkı, belki kurutulmuş taze fasulyelerin daha uzun süre haşlanacak olması. Kuru yufka ile yenmesi makbul. Yufka kavurmaya bandırılıp elle yeniyor. 36 saat tok tuttuğu iddia...

Ramazan 4. Gün İftar Menüsü


Biraz geriden geliyorum, ancak arayı kapama konusunda azimliyim. Ramazanımız bizim ve bütünün hayrına olsun. Ağız tadıyla, sağlıkla geçirelim. Bu ay edineceğimizi umduğum ruh terbiyesinin ve nefis kontrolünün devamını getirebilelim. Malum yemek bloğu yazarı olunca; menüler ile takipçilerimize yardım...

Oldu Bu İş!


Bakliyatlar bekledikleri süreye göre pişirirken farklı oranda su çekerler. Bu nedenle onlarla yapılan yemeklerde bazı malzemeler göz kararı kullanılır. Tekrar tekrar yapıldıkça tecrübeyle istenen sonuç elde edilir. Mercimek köftesini bloğa almak için şimdiye dek kaç kez yaptım bir bilseniz. Bazen me...

Şekil Olsun


Şekil olsun diye epey uğraş verilen bir tarif bu. Amacım sizleri değişik poğaça şekilleri ile buluşturabilmek. Bir tepsiyi gül poğaçalar ile doldurduktan sonra bilinen yarım aya dönmemek için kendimi zor tuttuğumu itiraf etmeliyim. Hamur malzemelerini sıraladığıma bakmayın; tadından, dokusundan memn...

Ölen Öldüğüyle Kalıyor, Biz Gırtlak Derdine Düşüyoruz


SOMA’da bir yandan madenden işçiler çıkarılırken diğer yanda da cenazeler kaldırılıyordu. Mezarların hemen yanında lokma yapılıp dağıtılıyordu. Dünya hali işte değil mi? Ölen öldüğüyle kalıyor, kalan sağlar olarak maalesef gırtlak derdine düşüyoruz. Her zaman dendiği gibi “Hayat devam ed...

Hah Şimdi Anneyim!


Annemin mantısının üzerine yoktur. Bu sihir bozulmasın, hep onun elinden yiyeyim diye düşündüğümden mantı pişirmem desem yeridir. Blog yazmaya başlayalı 5 yıl oldu. Bu tarifi onun yaptığı mantı ile sunma konusunda ısrarcıydım, ancak başarılı olamadım. Çünkü artık yemek yapmayı da unuttu, o bir Alzhe...

Mücver Pişirme Tekniği


Annem hep kabaktan yaptığından mücveri onunla yapılan bir kızartma yemeği sanırdım. Sonra çeşit türlü sebzeden, ottan mücver yapıldığını görünce bu algım değişti. Aydan Üstkanat’ın, konuyu uzmanları ile ele aldığı köşe yazısını okuyunca da kafam netleşti. Tabii ya mücver bir pişirme tekniği. Yapısı...

Heybeli Çorba


Ankaralılar kusuruma bakmasın, yaşamımın 8/9’u deniz kenarında geçmiş biri olarak Ankara’yı sevmek istemiyorum. Deniz kokusuna, martı seslerine hasret günler geçiriyorum. “Geçiyorduk uğradık!”, “Sayılı gün çabuk geçer!” lafları ağzımdan eksik olmuyor. İçine İstanbul’un şeytan tüyü kaçmış, Ankaralı e...

Çilekli Mini Milföy Pasta


Günde 3 öğün çilek yemeyi sevenlerdenim. Her çilek sezonu bol bol tarif vereyim diyorum ancak kısmet olmuyor. Bunun daha çilekli keki, kurabiyesi, tartı, çikolataya bulanmışı filan var. Taşınma öncesi kolaya kaçıp hazır malzemelerden, ancak çileğe gül goncası şekli vererek şık mini pasta hazırladım....

Sayfa 7/55« İlk...45678910...1520...Son »