Tabboule Salatası

Sofrada salata eksik olduğunda yediğimden bir şey anlamam. Hiç üşenmem yıkar, küçük parçalara ayırır, leziz sosunu dökerim. Kimi zaman kırmızı lahananın moruna -kulakların çınlasın Ceyda :) - marulun yeşili, havucun oranj rengi eşlik eder. Ne güzel değil mi? Elimizin altında pek çok renk var ve istediğimiz resmi yapabiliyoruz.

Resim diyince aklıma salatayı sanat eserine dönüştüren Amasralılar geldi. Bildiğim kadarıyla en az 20 çeşitten yapıyorlar. Malzemelerin kullanım sırası, dizilişi, hazırlanış ölçüsü, ilginç şekilli havuç ve turplar, onları farklı kılan özelliklerinden sadece bir bölümü. Amasra’da her balık lokantasında balık gelene kadar yemeğe salata ile başlanırmış. Henüz Amasra’ya gidemedim, ancak eminim balık gelene kadar salatayı bitiririm ve ikincisini sipariş ederim. Bu konudaki potansiyelim şaşırtıcı olabilir.

Şimdi konumuz, Suriye ve Lübnan’ın dünyaca ünlü salatası Tabboule. Kısıra göre daha az bulgurlu ve bol yeşillikli bir salata. Bu versiyonu ilk kez yedim ve bayıldım. Tarifi “%100 Salata” kitabından aldım.

Malzemeler (4 kişilik):
1 demet maydanoz,
1 demet taze nane,
1 demet roka,
1 adet küçük kırmızı soğan,
1 adet olgun domates,
4 yemek kaşığı ince köftelik bulgur,
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
4 yemek kaşığı limon suyu,
Tuz

Yapılışı:
Maydanozu, naneyi ve rokayı ayrı ayrı bol suyla yıkayın. Fazla sularını bir mutfak havlusuyla alın veya salata kurutucudan geçirin. Bütün malzemeyi ince ince kıyın. Olgun domatesi soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Kırmızı soğanı da aynı şekilde küçük küpler haline getirin. Tüm malzemeyi geniş bir kapta harmanlayın.

Bulguru bir kaba alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin, karıştırıp 5 dakika beklemeye alın. Süre sonunda diğer malzemeler ile iyice karıştırın. Fazla bekletmeden servis edin. Eğer salatayı hemen yemeyecekseniz tuzunu servis sırasında ekleyin.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 16 Şubat 2010 tarihinde mis kokulu lezzetler dedi ki;

    Salatasız bizim evdede sofra olmaz ellerinize sağlık.Sevgiler.Mine

  • 16 Şubat 2010 tarihinde karabidikim dedi ki;

    Salata sever ben için süper bir tarif ellerine sağlık

  • 17 Şubat 2010 tarihinde Hilalland dedi ki;

    bayılıyorum senin bu enteresan isimli yemeklerine . salatada süper vallahi denemem gerek . sevgiler canım

  • 17 Şubat 2010 tarihinde birsence dedi ki;

    ellerine sağlık şekercim…nefis gözüküyor…
    bu arada senden hala haber bekliyorum:)))

  • 17 Şubat 2010 tarihinde *Degisik Tatlar* dedi ki;

    İsimlerin tariflerin harika..hepsi farklı..

    Hem çalışıp hem bu güzel lezzetlerede vakit ayırabiliyorsun.

    Ayrıca Amasra benimde hayalim bellimi olur belki bir gün bir turla hep beraber gideris:)

  • 17 Şubat 2010 tarihinde Federica dedi ki;

    ottima!! gustosa e saporita!!

  • 17 Şubat 2010 tarihinde Kendimce dedi ki;

    Salatasız masa çok keyifsiz bir masa olurdu benim için bir de çok şükür o kadar renkli ve lezzetli otlarımız slata türlerimiz varki sizin de dediğiniz gib bu arada salata tamamen insanın hayal gücüne ve damak zevkine bağlı olarak çeşitlilik gösterebilir ellerinize sağlık Aylin Hanımcım

  • 18 Şubat 2010 tarihinde pelince dedi ki;

    Bende çok severim ama biz kuru soğan kullanmıyoruz…salatanın en hafifi..
    ellerine sağlık…

  • 20 Şubat 2010 tarihinde yildiz dedi ki;

    Pişşşti :) )
    ben dede salata var :) )
    ellerine sağlık canım nefis olmuş bende salatasız tad alamam yemeklerden ….

  • 22 Şubat 2010 tarihinde *Degisik Tatlar* dedi ki;

    Aylincim gözümüz yollarda kaldı gelemedin buluşmaya.Neyse nasip inşallah bahar buluşmaıs pikniğine gelirsin emirgan korusundaki.

    Öptüm Sevgiler

  • 22 Şubat 2010 tarihinde Chaplin cafe(BURCU) dedi ki;

    Merhabalar…Bloğunu az önce keşfettim ve çok beğendim.
    Hangi tarife yazacağımı şaşırdığım için en son tarife yazmayı tercih ettim.
    Ellerine sağlık.
    Belçika'dan sevgiler…

  • 22 Şubat 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Hanımlar, düşüncelerinizi paylaştığınız için çok teşekkürler. Anlıyorum ki salatalar sizlerin sofalarından da eksik olmuyor.
    Tariflerin kimisi tuhaf isimli değil mi :) Nereden buluyorlar beni bilmem ki :)
    Sevgili Chaplin Cafe, ne iyi ettin geldi de hayatlarımız teğet geçmedi ve nice paylaşacaklarımız var. Hoşgeldin :)

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: