Dikkat, İçinde Kürdan Var!

“Yalancı Yemekler” nedir diye internette araştırdım, ancak doyurucu bilgiye rastlayamadım. Şimdiki fikrim “-mış gibi yapan yemekler” oldukları yönünde. Aslında bilgileri internette bulamayınca çok da üzülmüyorum. Araştırmanın yönü beni; kitaplara, kitapçılara, eş-dosta, konunun uzmanlarına yönlendirdiği için memnunum. Günün birinde “Yalancı Yemekler” hakkında esaslı bilgiler topladığımda mutlaka paylaşacağım.

Sosyete Mantısı (Yalancı Mantı)
Malzemeler:

  • 3 hazır yufka,
  • 600 gr kıyma,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı su,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • 1/2 su bardağı kanola yağı,
  • 1,5 su bardağı yoğurt,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 12 adet kürdan,
  • Üzerine serpmek için kuru nane, pul biber

Yapılışı:
2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp orta ateş üstünde kızdırın. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları kıymalara ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. 2 yemek kaşığı suyu, baharatları ve tuzu da ilave edip kısa süre karıştırdıktan sonra iç malzemeyi soğumaya alın.

Yufkaları 4′er parçaya kesin. Geniş taraflarına iç malzemeden koyup rulo yapın. Gül börek gibi sarın, ancak çok sıkı olmasın. Aksi halde kızartırken iç bölümleri çiğ kalabilir. Yanlamasına olmak üzere kürdanları batırın.

Sarımsakların kabuklarını soyup tuzla birlikte dövün. Yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Böreklerinizi kanola yağında kızartın. Bir yandan da tereyağını eritin, hafifçe kızınca kırmızı toz biberi ilave edin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

Servis tabağına börekleri alın. Üzerine yoğurt döküp, biberli sosu gezdirin. Arzuya göre nane ve pul biber dökerek leziz tabağınızı sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 20 Ekim 2010 tarihinde Hayatın Ta Kendisi dedi ki;

    Yalancı falan fark etmez ben her türlü bunu yerim :)

    Ellerine sağlık canım

  • 20 Ekim 2010 tarihinde yemekaski.com seçil dedi ki;

    Yalancıda olsa harika.. çooook lezzetli.. ellerine sağlık.. aklıma düşürdün yapıcam :)

  • 20 Ekim 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Teşekkür ederim Yasemin'im, bir fırsatını bulduğumuzda yaparım sarımsak koka koka yeriz.

  • 20 Ekim 2010 tarihinde Nyuu dedi ki;

    Ellerinize sağlık. Annem de yapar bundan. Ama fırında pişirdiği için ortasına kürdan koymuyor. Lezzeti de oldukça güzel. Bence bir de fırında deneyin :)

  • 21 Ekim 2010 tarihinde mine dedi ki;

    gecenin bu vakti ağzımın suyu aktı fena halde ellerine sağlık canım

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    yumy yumy. oh mis gibi sarımsaklı sarımsaklı . eline sağlık şekeriim

  • 21 Ekim 2010 tarihinde gutguturuna dedi ki;

    ayy inanmıyorum bende bunu küçükken yemiştim..dün aklıma geldi bugün internetten tarifine bakıyımda yapayım derken siz yayınlamışsınız..ilginç bi tesadüf..ellerinize sağlık..yapmaya başladım bile..

  • 21 Ekim 2010 tarihinde tarih84 dedi ki;

    böyle yalancı mantıya kurban olunur, çok leziz görünmekte:)

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Betül KÖROĞLU dedi ki;

    nefisss.. bende her türlü yerim valla…

    ellerine sağlık aylinim.

    sevgiler

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Fuat Gencal dedi ki;

    Hayırlı günler, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Sevil dedi ki;

    oy oy bu ne güzellik böyle öğle vakti canım çekti banada kaldımı :( (
    afiyet bal olsun şekercim..

  • 21 Ekim 2010 tarihinde özlem dedi ki;

    süper ellerinizde sağlık afiyet şifa olsun.

  • 21 Ekim 2010 tarihinde ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki;

    düpedüz gerçek görünüyor Aylin bu, nasıl yerim bunu biliyor musun ama rejimdeyim şekerim:)) eline sağlık

  • 21 Ekim 2010 tarihinde NarincE dedi ki;

    Zahmetli yapılan bir yemeğin bir de kolay yoldan yapılanı yalancı yemek belki de. Ama mantı hazır makarna bile doldursan, hazır yufkadan bile yapsan oyalıyor zaman alıyor.Hamur ve yoğurt bir araya gelince de tadına doyulmuyor, ellerine sağlık komşum.

  • 21 Ekim 2010 tarihinde evli ve cocuklu dedi ki;

    Ayy biz ailecek bayılırız bu lezzete. Acayip lezzetli oluyor. Mantının her türlüsüne varım:)))
    Ellerinize sağlık.

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Pastane'den dedi ki;

    bayılıyorum ben bu mantılara
    ellerine sağlık nefis olmuş

  • 21 Ekim 2010 tarihinde Mimosa Café dedi ki;

    hmm yalancı diye yapılan yemekler bazen başlı başına yemek oluveriyorlar galiba. bu da öyle birşey. çok severim ben de. eline sağlık.

  • 21 Ekim 2010 tarihinde YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki;

    Bayılırım ben buna ellerine sağlık Aylincim

  • 21 Ekim 2010 tarihinde annemineli dedi ki;

    Sevgili arkadaşım; öncelikle blog buluşmamıza verdiğiniz gönülden gelen destek ve ilginize çok teşekkür ederim. Sizi aramızda görmek bizide çok mutlu edecektir.
    Görüşmek ve kavuşmak dileğiyle..öpüyorum..
    Not: Face'ye telefonumu yazıyorum, haberleşebiliriz…

  • 21 Ekim 2010 tarihinde KİZHATCE dedi ki;

    merhaba,eline sağlık arkadaşım ,yalancı bile olsa mantı mantıdır:)sevgiler….

  • 21 Ekim 2010 tarihinde leyya-craftmania dedi ki;

    tatlım guru senin güzel görselli yemek sayfanı görse o da sana bayılır hatta bizi terkederdi:))şu sıra bizde ne böyle görsel harikası yemekler pişiyor ne etkinliklere katılımımız var.şaka bi yana resimlerinee bayılıyorum çok özenli ve iştah açıcı hepsi de.isim konusunda çok denemeler yaptık mıyışık uyuşuk domuşuk bazıları:))en son guru tuttu nihayet:)çantalarından memnun kalmışsındır umarım.çok selam.

  • 22 Ekim 2010 tarihinde Tümay Öztürk dedi ki;

    ben bu böreği her misafirimde mantı böreği diye yaparım ve çoooookkk severim:) sarımsaklı yoğurdu yediğim nadir yemeklerdendir:) Ellerine sağlık nefis duruyorlar…

  • 22 Ekim 2010 tarihinde nurseninhobileri dedi ki;

    Bende sik sik yaparim,bizde adina sosyete mantisi diyoruz. Senin ellerine saglik canim.Yine guzel bir yerde ve zamanda bulusmak uzere sevgiyle kal.

  • 22 Ekim 2010 tarihinde Ozge Sipahioğlu dedi ki;

    ellerine saglık super gorunuorr cnm bnm

  • 23 Ekim 2010 tarihinde derya dedi ki;

    Aylinim canım ahhh olsada yesem el
    lerine sağlık.Mutlu hafta sonları kocaman öpüyorum.

  • 23 Ekim 2010 tarihinde ozgur dedi ki;

    Bayılırım ben bu mantıya,öbüründen apayrı bir lezzet(onun yeri de bambaşka ama)
    Ellerine sağlık,harika:)

  • 25 Ekim 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Ozgur'um,
    Ben de annemin elde açtığı mantıyı hiçbir şeye değişmem doğrusu.
    Derya'm, inşallah bir gün birlikte yeriz.
    Özge'm, teşekkür ederim canım.
    Nursen'im, evet ya kısa sürede buluşuruz ve daha çok sohbet etme imkanı buluruz umarım.
    Tümay'ım, sarımsaklı yoğurt yemez misin seeeeen?
    Leyya'm, Aman GUru evinde mutlu olsun, ben onu uzaktan da severim. Çantalardan memnun kalmaz mıyım hiç. Hatta şimdi bire de keçe çantam olsa diyorum ;)
    Hatçe'm, BU mantının adı çıkmış birkere yalancıya. Ancak kendine has bir lezzeti var.
    Zehra Hanım'ım, Umarım Bursa'Da olacağım, pek heyecanlıyım.
    Teşekkür ederim adaşım.
    Ebru'm, yeni gelinim, bir araya gelsek de hem sohbet etsek hem de yalancı mantı yesek.
    Pastaneden'im, mantılar bizim damak tadımıza çok uygun ya. Hamuru var, kıyması var, yourdu varr.

  • 25 Ekim 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Evli ve Çocuklu'm,
    Bakıyorum mantı kardeşliği oldu bizimkisi :)
    Narince'm, teşekkür ederim.
    Yasemin'im, bunlar maket aslında, şaka şaka :)
    Özlem'im, hep beraber şifalanalım.
    Sevil'im, sağol.
    Fuat Bey, teşekkür ederim. Karınca kararınca bir şeyler yapıyoruz işte.
    Betul'um, sağolasın.

  • 25 Ekim 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Tarih84'üm,
    Yeme de yanında yat misali, sorma!
    Gutguturuna'm,
    Senin için hazırladım bu tarifi zatn ya :)
    Hilal'im,
    Sarımsaktan yandım sonra, su içe içe bir hal oldum.
    Mine'm,
    Gece gece yemek blogu okumamak lazım, böyle dezavantajları var işte.
    Nyuu'm,
    Doğru ya fırında da pişirilebilir daha hafif olur.

  • 02 Kasım 2010 tarihinde Bellek Kutusu dedi ki;

    Nefis bu nefis, bol şans Aylinim:D

  • 07 Kasım 2010 tarihinde Mutfak Havlusu dedi ki;

    Klasik olan tatlar her zaman güzel gidiyor.
    Bu güzel yemeğinizde fazlasıyla leziz duruyor.
    ellerinize sağlık.

  • 27 Temmuz 2012 tarihinde oZGe (ozgeninoltasi.com) dedi ki;

    Ben de bayılırım buna nefis oluyor, ama benim de tercihim fırında pişirmek. Yağda kızaran böreklerle aram pek yok. Sigara böreğini bile derin yağda değil böreklerin yarısına gelecek şekilde yağ koyarak tavada kızartıyorum. Ellerine sağlık…

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: