Bulgur Etiketli Yazılar

Epeyce İsot İçerdiğinden Bildiğiniz Acı Bir Kısır


isotlu_kisir

Her kadının farklı bir kısır yapışı vardır. Elinin lezzetinin geçtiği tariflerden biridir. Antakya usulü kısırın yapılışını bir süre önce paylaşmıştım. Sihirli Mutfağım bloğunun sahibi Betül’ümün kısırı ise alışılmışın ötesinde. Epeyce isot içerdiğinden bildiğiniz... 

Mantarlı ve Patlıcanlı Altın Pilavı


Mantarli-patlicanli-bulgur-pilavi

Bulgur ve altın arasındaki benzerliği bir ara anlatmıştım. Aslan burcunun özelliği olarak açıklanır, altına meraklıymışız! Benimki gerçek anlamından uzakta. Alyansım dışında altın taşımayı sevmiyorum. Ama söz konusu “altın pilav bulgur” olunca akan sular duruyor.... 

Firik Bulguruyla Kadınbudu Köfte


kadinbudu_kofte

Malzemeler (18 köfte): 1 çay bardağı firik bulguru 400 gr köftelik kıyma 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu 2 yumurta 1 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak... 

  • Yazı YorumuYorumlar Kapalı
  • Yazı Tarihi22 Ağustos 2011

Valigülü Köftesi


valigulu_koftesi

Ne zamandır blogger etkinliklerine katılmadığımı fark ettim. Öyleyse bu tarifi; Cafemis, Gelibolu17 ve Posta gazetesi işbirliğinde düzenlenen Ramazan Etkinliği aracılığıyla da paylaşayım. Malzemeler (4-5 kişilik): 1 su bardağı köftelik bulgur Yarım su bardağı kuru tarhana 1... 

Altın ve Bulgur Arasındaki Benzerlik Nedir?


Tahil_salatasi_2

Her birimiz bulgurun hiç değilse bir kaç faydasını biliyoruzdur. Bağırsaklarda dolgunluk yaparak hacim kazandırır ve besinlerin emilimi için ortam oluşturur. Kandaki kolesterol düzeyini düşürerek bağırsak kanserini engeller. Glukoz emilimini ve nişastanın hidrolizini yavaşlattığı... 

Kar Hazırlıkları 2: Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek


Önceki yazıda ne dedik? Lapa lapa yağacak kara ruhsal olarak hazırız. Cam önü seyri için çeşit türlü lezzetleri hazırlamaya devam ediyoruz. Lezzet dergisinden aldığım bu tarifi yufka sayısını artırarak modifiye ettim. Pişirdim, içli köfte yemiş gibi oldum. Kıymalı ve İnce... 

Antakya Usulü Kısırın Sırları


antakya-usulu-kisir

Günlerin baş lezzetlerinden olan kısırı, Antakyalı Necla Ablam’ın elinden yiyince bu lezzete ilişkin düşüncelerim kökten değişmişti. Domates, malzemeler içinden kesin bir şekilde çıktı. O günden sonra nar ekşili ve biber salçalı, bulguru tane tane olan kısır yapmayı başladım.... 

İyi Beslenmek İyi Gelecek


Türkiye, OECD’ye üye ülkeler arasında çocuk yoksulluğu ve yetersiz beslenmenin en fazla yaşandığı 3. ülke. TÜİK verilerine göre ülkemizde 15 yaşından küçük çocukların dörtte birinden fazlası -ki bu 5 milyonu aşkın çocuk demek- gıda konusunda yoksunluk yaşıyor. “İyi... 

Tabboule Salatası


Sofrada salata eksik olduğunda yediğimden bir şey anlamam. Hiç üşenmem yıkar, küçük parçalara ayırır, leziz sosunu dökerim. Kimi zaman kırmızı lahananın moruna -kulakların çınlasın Ceyda - marulun yeşili, havucun oranj rengi eşlik eder. Ne güzel değil mi? Elimizin altında...