Palamut Izgara

Palamut, uskumru, torik ve orkinosu içeren familyadan bir balık, pulsuz ve siyah etli. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birlikte en lezzetlileri Karadeniz ve Marmara’da avlananlar. Burada yaşayan palamutlarda baştan kuyruğa doğru muntazam çizgiler halinde giden, dördü koyu, üçü açık menevişli yedi bant bulunuyor.

Ağustos ayında Karadeniz’den sürüler halinde palamut vanozu ve çingene palamutu, Eylül’den itibaren de palamut gelmeye başlar. En lezzetli zamanları Eylül başından Şubat ortalarına kadardır. Palamutların yağlanması Ekim’i bulduğu için o zaman kadar tavası sonra da ızgarası, fırını, hatta yahnisi çok lezzetli olur. Siyah etli balık olduğundan buğulaması ve çorbası tavsiye edilmiyor.

 

Yorumlar

  • 29 Ağustos 2013 tarihinde KendinDik.Com dedi ki;

    Ohhh…. Çok güzel geldi bu şimdi 🙂
    üstelik ben bile yapabilirim!
    sevgiler,
    irem

  • 30 Ağustos 2013 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Afiyet olsun şimdiden, sevgiler 🙂

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: