Fırında Domates Soslu Balık

Balık lokantalarına gittiğimde dikkat kesilirim; balığın kızartma ve ızgara dışındaki pişirme ve ana yemekten farklı sunum şekilleri çok ilgimi çeker. Özellikle meze olanlar. İstanbul Kireçburnu’ndaki Mer Balık bu nedenle beğendiğim lokantalar arasındadır.

Geçen hafta sonu hamsi ve istavrit kızartması ile av yasaksız sezonu açtık. Biliyorum çok lezzetli bulduğum için dön dolaş istavrit kızartmasına kayacak gönlüm. Ama arada balıklı yeni tatları da deneyeceğim şüphesiz. Buyrun işte, Ordan Burdan Hayattan bloğunun sahibi Sevgili Yasemin’imin pişirdiği fırında domates soslu levrek örneğin. Bir süredir dondurucuda bekleyen deniz çipuralarını değerlendirmemi sağladı. Tarifine patates ekleyerek takla attırdım biraz. Ev balık kokmadı, fırın kabı bulaşık makinesine girdi, pisliği olmadı. Henüz palamutun az yağlı olduğu içinde bulunduğumuz dönemde bu şekilde pişirerek eksiği giderilebilir bence.

firindadomatessoslubalik