Osmaneli Ayva Lokumunu Beklerken…

Doğrusu Leziz Dergisi’nin Kasım 2010 sayısını görene kadar ayva lokumundan haberdar değildim. Meğer Bilecik Osmaneli Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıllarda patenti alınan bir lokum çeşidiymiş. Ayva lokumları şimdilik Ankara’da üretiliyor, Osmaneli’de pazarlanıyor. Bir yandan da Osmaneli’de üretime geçilmesi için hazırlıklar sürüyor. Hedef, yörenin tarımsal ürünlerinden biri olan ayvanın işletilerek “Osmaneli Ayva Lokumu” adıyla seri üretime geçilmesi.

Tadına bakmak için sabırsızlıkla beklerken ev üretimi lokumlarımın tadına varıyorum. Fransa’da yaşayan blog yazarı, çevirmen Beste Bonnard’ın Leziz Dergisi’nde yayınlanan tarifini denedim ve memnun kaldım.

Malzemeler:
900 gr ayva,
1 çay bardağı su,
2,5 su bardağı toz şeker,
İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı rom

Yapılışı:
Ayvaları yıkayıp dört parçaya ayırın. Kuşane tencereye suyu ve ayvaları aktarıp kapağını kapatın. Ayvalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika haşlayın. Ayvaları tencereden alıp bir süre soğutun. Ortalarındaki çekirdekleri ve sert kısımları çıkarın.

Blender ile püre haline getirin. Toz şekeri ve isteğe göre romu ekleyip püreyi tencereye alın. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz dörtgen veya kare bir kaba ayva püresini yayın. 2 cm kalınlığında olursa makbule geçer. Bu şekilde serin ve kuru bir yerde 3 gün bekletin.

Sonra kare şeklinde kesip lokum parçaları elde edin.

Bunları toz şekere bulayın. Ayva lokumlarını hava almayan bir kutuda  1 ay kadar saklayabilirsiniz.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 27 Ocak 2011 tarihinde dicle kıyısında masal kentim dedi ki;

    harikaa lezzet akıyorr:D

  • 27 Ocak 2011 tarihinde Cake Life Behiye dedi ki;

    Aylin ,sen ne harika lezzetler hazırlıyorsun !! bayıldım yine :)

  • 27 Ocak 2011 tarihinde ÖRGÜÇANTAM dedi ki;

    ilk kez duydum bende ellerine sağlık

  • 28 Ocak 2011 tarihinde aslı dedi ki;

    Kesinlikle deneyeceğim. Çok merak ediyorum bu tarifi. İstanbulda, İnci Profiterol'de benzer ayva dilimleri görmüştüm. Çok lezzetliydi.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde YETENEK-SİZİN dedi ki;

    ilk defa bu kadar bir lokum tarifi okudum, şüphesiz ki ayvanın vereceği lezzette tartışılmaz ellerine sağlık

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Eylem dedi ki;

    çok merak ettim.en kısa zamanda deneyecegim.sonucu yazarım.ellerine saglık.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki;

    Bu lokumu hiç duymamıştım.Tarifte ilgimi çekti.Ayvalı tarifleri severim.Denemeliyim.Paylaşım için teşekkürler.sevgiler.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Çok değişik ve lezzetlii. bu gün pazardan ayva alınacak demektir:) öperim

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Hanımlar,
    Meyve tutkunu biri olarak bu tür tarifleri sık paylaşmaya karar verdim. Ayva lokumunu beğendiğinize sevindim.
    Aaaa bugün Cuma tabii, Hilal'imin pazara çıktığı gün. Keşke yanında olsam da bana ıspanağın, havucun iyisi nasıl anlaşılır anlatsan. Çok keyifli. Kolay gelsin tatlım.
    Arzu'm,Eylem'im,Aslı'm,
    Deneyimlerizi paylaşırsanız çok memnun olurum. Özellikle şekeri çok mu, sizin de fikrinizi alabilir miyim?

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Pie Kurabiye dedi ki;

    Çok lezzetli görünüyor Aylin.En kısa sürede denemek istiyorum.Sevgiler.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde sarkaç dedi ki;

    Mutlaka yapılacak. Bu harika lezzet kaçırılamaz

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Anonymous dedi ki;

    Merhabalar..
    Siteleri dolaşırken size rastladım. Bende Bilecik Osmanelili olunca yazmadan geçemedim.Gerçekten lokumun hoş bir aroması ve tadı var.Gittikçe yiyiyoruz..
    Sevgiyle kalın…..

  • 28 Ocak 2011 tarihinde colette dedi ki;

    Aylin hanım muhteşem bir tat olduğuna eminim.Ellerinize sağlık.Benzer bir şekilde Tire'de yapılan üzüm-dut lokumunu tatmıştım çok beğenmiştim.Çok yoğun şuruplu tatlılardan hoşlanmam ama meyvelerden yapılan bu lezzetler favorimdir benim.Teşekkürler,sevgiler,ağzımızın tadı hiç bozulmasın.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde ZarpandiT dedi ki;

    bildiğim kadarıyla yanlış değilse latin amerikadada yapılıyor..quince membrillo diye arattığında göreceksin :) Kanepe tarzı sert bir çeşit peynirle servis ediliyor..Osmanlı mutfağı çok ama çok uzaklardaki mutfaklarıda etkilemiş bana göre ve eminim en güzelinide onlar yapıyorlardı..Bu arada Martha Stewart gecen bir programda ayvayı tanıtıyordu gülmekten öldüm Amerikalılar ayvayı pek bilmez dedi düşünsene :) )

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Kendimce dedi ki;

    Aylin mutlaka yapacağım süper değişik bir tarif ellerine sağlık

  • 28 Ocak 2011 tarihinde derya dedi ki;

    Aylinim ilk defa duydum denemeli
    yim ellerine sağlık kocaman öpüyo
    rum.

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Nehire dedi ki;

    Öylesine leziz gözüküyorlar,ellerinize sağlık.Sevgiyle kalın…

  • 28 Ocak 2011 tarihinde Tümay Öztürk dedi ki;

    Bende buna çok benzer ayva şekeri yapıyorum. aslında o da hemen hemen lokum gibi sayfamda var tarifi. tadı muhteşem oluyor gerçekten. Ama osmanelinde yaşamış biri olarak oranın lokumu diye bilmiyordum bende. Çok güzel gözüküyor Aylincim ellerine sağlık…

  • 28 Ocak 2011 tarihinde aklım fikrim yemekte dedi ki;

    Aylin çokk güzel görünüyorlar ellerine sağlık kesinlikle hemen yapacağımm:))

  • 28 Ocak 2011 tarihinde beste dedi ki;

    aaa gunun surprizi:)ne guzel, cok sevindim deneyip begenmenize! baska meyvelerden de yapilabiliyor elma, ahududu vs gibi.Osmaneli lokumunu bilmiyorum belki yakinda tadina bakma imkani buluruz. sevgiler, selamlar…

  • 28 Ocak 2011 tarihinde LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki;

    Aylinim; evde lokum olayına şapka çıkarıp 'pes' diyorum ve huzurdan ayrılıyorum:)) Sevgiler canım..

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: