Sirkeli Biber Turşusu

Parpullanmış (közlenmiş) biber, lorlu biber, sirkeli biber turşusu… Çocukluğum boyunca sık sık soframıza gelen lezzetlerdi. Közlenmiş biberi domatesle bir araya getirip has zeytinyağına yatırma adetim sürüyor. Diğerleri gündemimden çıkmış gitmiş.

Geçen kıymalı bamya pişirince sirkeli biber turşusu aklıma düştü. Teyzemin her ziyaretimde bana pişirdikleriydi bunlar. Maalesef o becerikli kadın teyzeciğim kendini bilmez şekilde yatıyor artık. Halbuki ona sormak isterdim sirkeli biber turşusunu nasıl yaptığını.

Memleketlimden fayda gördüm sonra. Kemalpaşatatlısı bloğunun sahibi Sevgili Mine, tane tane anlatmış turşunun nasıl yapıldığını. Bu ara bir sarımsak yiyesim var, kolları sıvayıp bir kaç sarımsak ilavesiyle yaptım turşumu. Seçtiğim biberler bir acıymış ki sormayın gitsin!

 

 

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: