Tabağınızda Köfteli Spagetti Fırtınası Yaratın

“Köfte Yağmuru” filminin kahramanı Flint Lockwood’un icat ettiği suyu yiyeceğe dönüştüren makine, yaşadığı adanın halkının aşırı istekleriyle bozuluyor, devasa yiyecekler üretmeye başlıyor. Sipariş yeryüzüne, devasa köfte bombaları ve spagetti hortumu olarak iniyor.

Köfte ve makarna yemeyi severiz değil mi? Hele de çocukların baş menülerinden. Her ikisini bir araya getiren köfteli spagetti tarifine bayılacaksınız. Önce köfteleri yapıp pişirin. Sonra da makarna haşlama ve sos hazırlama işlemlerini eşzamanlı olarak yürütün. Sonra da tabağınızı önünüze alıp “Köfte Yağmuru” filmini afiyetle izleyin.

Malzemeler (4 kişilik):

Köfte için;

  • 300 gr az yağlı dana kıyması
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 tepeleme çay kaşığı Dijon hardalı
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış kuru biberiye
  • 1 yumurta
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 500 gr domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı balsamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım demet taze fesleğen
  • Tuz

Makarna haşlama için;

  • 2 litre su,
  • 200 gr spagetti veya penne makarna
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 et bulyon tableti (isteğe bağlı)
  • Üzeri için parmesan peyniri rendesi

Yapılışı:

Köftelik malzemeleri –zeytinyağı hariç- çukur bir kapta bir araya getirip iyice yoğurun, bu işlem 10 dakikayı bulabilir. Sonra yumurta-ceviz arasında bir büyüklükte parçalara ayırıp yuvarlayın, top şekli verin. Üzerlerini strech film ile kaplayıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra zeytinyağında kızartın. Amaç, pişmelerinden çok dış yüzeylerinin mühürlenmesi. Sos içinde bir miktar daha pişecekler.

Her 100 gr makarna için1 litresu hesabıyla 2 litre suyu büyük tencereye alıp kaynamasını sağlayın. Bu arada sos için domateslerin kabuklarını soyun, sap bağlantı noktalarını ve çekirdeklerini çıkarın. Yarısını blendırdan geçirin, iyice öğütün. Diğerlerini ise tavla zarı küçüklüğünde küp kesin.

Makarna suyuna tuzu, bulyonu ve spagettileri ekleyin. Arada karıştırarak makarna paketinin üzerinde belirtilen al dante süresinde pişirin.

Büyük ve çukur bir tavaya zeytinyağını koyun, kızdığında içine yemeklik, küp doğranmış soğanları ekleyin. Saydamlaşana dek karıştırarak pişirin. Küçük kestiğiniz sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Domateslerin tümünü, balsamik sirkeyi, damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ve biberi ekleyin. Fesleğenlerden birkaç yaprağı süsleme için ayırın. Diğerlerini ince kıyın ve sosa ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika pişirin. Makarna suyundan 3 kahve fincanı kadar alıp sosa ekleyin. Kızarttığınız köfteleri de dahil edip tüm malzemelerin bir arada 5 dakika daha pişmesini sağlayın. Aldante pişirdiğiniz makarnaların suyunu süzüp hemen sosa ekleyin. Hepsini iyice harmanlayın. 1 dakika bu şekilde pişsin.

Köfteli spagettiyi makarna tabaklarına servis edin. Köfteleri en üste dizin. Parmesan rendesi ve fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: