Pazı Etiketli Yazılar

Kıyma Almaya Üşenince Yeşil Mercimek Eşlik Etti Pazıya


Beynime nasıl kazındıysa, yeşil mercimekle her haşır neşir oluşumda yıllar önceki kampanya gelir aklıma. Et kadar besleyici olduğu iddia edilerek yeşil mercimeğin bol bol tüketilmesi önerilir, tarifler paylaşılırdı kampanyada. Ispanak, pazı ve karalahana yemeklerini çocukluğumun alışkanlığıyla kıyma...

Elde Açma Yufka Denemeleri 1: Pazılı Kol Böreği


Elde  açma yufka hazırlamaktan çekinmişimdir hep. Mükemmeliyetçi bünyem, düzgün bir daire şeklinde açamadığım yufkaları kabullenemiyor sanırım. Canım, annemizin karnından elde açma yufka yapmayı becerebilir doğmadık ya. Öyle olsa hazır yufka yerine neredeyse her zaman hamur yapıverip yufka açan bir...

Hamsikolidir Adı


Karadeniz yöresi lezzetlerinden biri olan hamsili ekmek “Hamsikoli” olarak da anılıyor. Yörede bol bol tüketilen hamsi ve mısır ununun yanı sıra birer demet pazı, soğan, maydanoz eklemesiyle başlı başına doyurucu ve bereketli bir yemek ortaya çıkıyor. Videolu anlatım için Uzman TV’ye bakmanızı...

Pazılı Su Böreği


Kış hazırlıkları dendiğinde gözümde ilk olarak; anneannemin bahçesinde yer sofrası başında yufka açan, erişte kesen akrabadan kadınlar canlanır. Bana da oyalanayım diye küçük bir hamur parçası vermişlerdir, boyuma uygun yer sofrasında, boyuma uygun oklava ile haliyle boyuma uygun yufkalar açarım. Ya...