Yoruma kapalı.

peynir_sarap_aski

Şarap Yemeğin Önüne Geçmemeli

Dışarda bir mekandasınız ve peynir tabağı istediniz yanında da şarap içeceksiniz. Önünüze bir kaç çeşit peynir ve kırmızı şarap geldi değil mi? Kayra Wine Center’da aldığım “Şarap ve Peynir Aşkı” eğitimde, merkezin eğitim müdürü Ayça Budak’tan öğrendiğimize göre Türk peynir çeşitleriyle daha çok beyaz şarap uyum sağlıyor. Bu çok genel bir bilgi, aslında peynir tabakları yanında [...]

... DEVAMINI OKU »
Sarap_Peynir_uyumu

Hayatıma Yeni Bir Kapı Açıldı

Kayra Wine Center’da; “suşi yapımı”, “evde likör yapımı”, “6 Bölge 6 Şarap”ın da aralarında bulunduğu tadım ve atölye çalışmaları bulunuyor. Şanslıyım; şarap eğitimlerimin ilki, içim tercihimle örtüşen “Peynir ve şarap aşkı” atölyesi oldu. Eğitmenlerimiz; Antre Gourmet’in sahipleri Neşe Biber ile Berrin Bal Onur ve Kayra Wine Center Eğitim Müdürü Ayça Budak’tı. Neşe ve Berrin Hanım’dan peynir [...]

... DEVAMINI OKU »
Kayra wine center

A’dan Z’ye Şarap Dünyası

Öyle zamanlarım var ki “Yemek için yaşadığımı” iliklerime kadar hissederim. Kayra Wine Center’da aldığım “Şarap Peynir Uyumu” eğitimi, hem bu duygumu perçinledi hem de hayatıma yeni bir pencere açtı. Peynir hakkında ayrıntılı bilgi edinmenin yanı sıra şarap konusuna giriş yapma fırsatı buldum. Kayra Wine Center, 2008 yılının Mart ayında, Türkiye’de şarap kültürünü geliştirmek, yaygınlaştırmak ve şarapla ilgili [...]

... DEVAMINI OKU »
Zeytinyagli_yenidunya

Anavatanı Çin, Adı Malta Eriği, Sebep?

Food and Travel Dergisi’nin 2010 Mayıs sayısında Gönül Paksoy’un yenidünya ile tasarladığı tarifleri görünce mim koymuştum. Gönül Paksoy, yeşil haldeyken yenidünyalar ile turşu yaptığını, olgunlaşınca zeytinyağlı yemeklerde, tatlılarda, reçel ve salatalarda yer verdiğini açıklıyor. Antep mutfağının yenidünya kebabını hatırlatmayı da unutmuyor. Hayret, diğer adı Malta eriği ama geçmişine baktığımda Malta’ya rastlayamadım. Neden Malta eriği, neden [...]

... DEVAMINI OKU »

Çikolataya Bulaştım Bir Kere

Çikolataya bulaştım bir kere. Brownie benzeri kurabiyelerin tarifini görünce dayanamadım, mutfağa girdim. Bugün geçmişe dönüp hikaye anlatmayacağım. Çikolatalı kurabiyeler ile anın tadına varmaya davet ediyorum sizi. Çikolatalı Kurabiye Malzemeler (25 adet) 200 gr bitter çikolata, 1/2 su bardağı (90 gr) tuzsuz tereyağı, 1/2 su bardağı (115 gr) ince çekilmiş toz şeker, 3 yumurta, 1 paket [...]

... DEVAMINI OKU »
Kalkan_tava

Ben Taze Balığı Gözlerinden Tanırım

İzmit Körfezi’nde bol balık çıktığı zamanlardı. Babamla sabahın kör karanlığında sandalımıza biner balık tutmaya çıkardık. Öğlene dek süren birlikteliğimizde yanıma aldığım yüklü miktardaki kumanyayı yer, ağzım yemekle dolu olmadığında da bu kez konuşurdum. Oltam balıkla doldukça sevinirdim. Öğle yemeğinde, çıtır çıtır taze balık ve soğanlı marul salatası yemek için sabırsızlanırdım. O zamanlar balıklar, denizden soframıza geldiğinden bayat [...]

... DEVAMINI OKU »
Tahil_salatasi_2

Altın ve Bulgur Arasındaki Benzerlik Nedir?

Her birimiz bulgurun hiç değilse bir kaç faydasını biliyoruzdur. Bağırsaklarda dolgunluk yaparak hacim kazandırır ve besinlerin emilimi için ortam oluşturur. Kandaki kolesterol düzeyini düşürerek bağırsak kanserini engeller. Glukoz emilimini ve nişastanın hidrolizini yavaşlattığı için diyabet hastaları için önerilir. Geçmiş kültürlerde “altın  pilav” olarak bilinen bulgur, renk ve besin değeri yönünden altına benzetilir. Altın da 14, [...]

... DEVAMINI OKU »
Peynirli kek

Piknik Menüsü İçin İdeal Lezzet: Peynirli Kek

Havaların ısınmasıyla birlikte kendimizi adeta sokaklara attık değil mi? Hafta sonunu iple çeker olduk. Kimimiz envai çeşit kahvaltılıklarıyla göz dolduran mekanlarda buluşmayı tercih ediyoruz, kimimiz piknik sepetimizi kolumuza takıp sayfiye yerlerine gidiyoruz. Evlerinin huzurlu ortamını hiçbir şeye değişmeyenler de var elbette. Ev kahvaltıları ve piknikler için tavsiye edeceğim bir tarifle karşınızdayım. Muffin kalıplarında pişirirseniz tek [...]

... DEVAMINI OKU »

Üzüm Bağlarının Kokusunu Evinize Getiren Lezzet

Bir zamanlar büyük dedem, ki lakabı Bağcı Hakkı imiş, 70 çeşit üzüm yetiştirirmiş. Büyüğümü göremedim ama el emeği göz nuru üzümlerinin tadına bakabildim. Üzüm bağı olunca doğal olarak evimizden yaprak da eksik olmadı. Zeytinyağlısı, etlisi sık sık yapılırdı. Teyzemle annemin, yaprakları, maharetle, hokka gibi, bir örnek sarmalarını izlemek büyük keyifti. Maşallah 70′ine merdiven dayamış annem için [...]

... DEVAMINI OKU »
Cayir_pilavi

5. Blog Yazarları Buluşması’yla Baharı Karşıladık

5. Blog Yazarları Buluşması’nı da geride bıraktık. Yasemin, Zeynep ve Sevil’imin emeğine sağlık, çok uğraş vermişler. Birbirinden güzel hediyeler, -diyette olduğumdan sadece gördüğüm- lezzetli ikramlar, sürpriz pasta ve keyifli sohbetler eşliğinde baharın gelişini Fenerbahçe Özsüt Atölye’de birlikte kutladık. Maggi’nin sürpriz hediye sepetlerinden birini kazanan şanslılardan biriydim. Her birini keyifle tüketeceğiz, teşekkür ederim. Yemek bloggerları olarak [...]

... DEVAMINI OKU »
Sayfa 1/212»

Sosyal ağlarda takip et

İzleyiciler

Yazı Arşivim