admin // 28 Ekim 2011 // 2 comment(s)
Bulgur ve altın arasındaki benzerliği bir ara anlatmıştım. Aslan burcunun özelliği olarak açıklanır, altına meraklıymışız! Benimki gerçek anlamından uzakta. Alyansım dışında altın taşımayı sevmiyorum. Ama söz konusu “altın pilav bulgur” olunca akan sular duruyor. Evde çeşit türlü bulgur bulundurup farklı tarifler pişiriyorum. Bunlardan popüler olan, bulgur pilavı. Bu kez mantarlı ve patlıcanlı olarak pişirdim. Malzemeler [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Ağustos 2011 // 0 comment(s)
Malzemeler (18 köfte): 1 çay bardağı firik bulguru 400 gr köftelik kıyma 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu 2 yumurta 1 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için yarım su bardağı sıvıyağ (Philips Airfryer’da [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 16 Ağustos 2011 // 11 comment(s)
Ne zamandır blogger etkinliklerine katılmadığımı fark ettim. Öyleyse bu tarifi; Cafemis, Gelibolu17 ve Posta gazetesi işbirliğinde düzenlenen Ramazan Etkinliği aracılığıyla da paylaşayım. Malzemeler (4-5 kişilik): 1 su bardağı köftelik bulgur Yarım su bardağı kuru tarhana 1 tatlı kaşığı nane Tuz 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 orta boy kuru soğan 1 su bardağı et suyu 300 [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 21 Mayıs 2011 // 5 comment(s)
Her birimiz bulgurun hiç değilse bir kaç faydasını biliyoruzdur. Bağırsaklarda dolgunluk yaparak hacim kazandırır ve besinlerin emilimi için ortam oluşturur. Kandaki kolesterol düzeyini düşürerek bağırsak kanserini engeller. Glukoz emilimini ve nişastanın hidrolizini yavaşlattığı için diyabet hastaları için önerilir. Geçmiş kültürlerde “altın pilav” olarak bilinen bulgur, renk ve besin değeri yönünden altına benzetilir. Altın da 14, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 7 Mart 2011 // 9 comment(s)
Önceki yazıda ne dedik? Lapa lapa yağacak kara ruhsal olarak hazırız. Cam önü seyri için çeşit türlü lezzetleri hazırlamaya devam ediyoruz. Lezzet dergisinden aldığım bu tarifi yufka sayısını artırarak modifiye ettim. Pişirdim, içli köfte yemiş gibi oldum. Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek Malzemeler: 3 yufka, 1/2 su bardağı ince bulgur, 200 gr kıyma, 1 orta [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Ocak 2011 // 31 comment(s)
Günlerin baş lezzetlerinden olan kısırı, Antakyalı Necla Ablam’ın elinden yiyince bu lezzete ilişkin düşüncelerim kökten değişmişti. Domates, malzemeler içinden kesin bir şekilde çıktı. O günden sonra nar ekşili ve biber salçalı, bulguru tane tane olan kısır yapmayı başladım. İşte Antakya usulü kısırın sırları özetle buydu! Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, 1,5-2 su bardağı sıcak su, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 22 Mayıs 2010 // 6 comment(s)
Türkiye, OECD’ye üye ülkeler arasında çocuk yoksulluğu ve yetersiz beslenmenin en fazla yaşandığı 3. ülke. TÜİK verilerine göre ülkemizde 15 yaşından küçük çocukların dörtte birinden fazlası -ki bu 5 milyonu aşkın çocuk demek- gıda konusunda yoksunluk yaşıyor. “İyi Beslenmek, İyi Gelecek”, işte bu soruna çözüm arayan Sana’nın, TOÇEV ve MEB Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı’nın desteğiyle başlattığı proje. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 16 Şubat 2010 // 12 comment(s)
Sofrada salata eksik olduğunda yediğimden bir şey anlamam. Hiç üşenmem yıkar, küçük parçalara ayırır, leziz sosunu dökerim. Kimi zaman kırmızı lahananın moruna -kulakların çınlasın Ceyda – marulun yeşili, havucun oranj rengi eşlik eder. Ne güzel değil mi? Elimizin altında pek çok renk var ve istediğimiz resmi yapabiliyoruz. Resim diyince aklıma salatayı sanat eserine dönüştüren Amasralılar geldi. Bildiğim kadarıyla en [...]
... DEVAMINI OKU »
