Sanıyorum yeşil erik bitene kadar benden çayır pilavı istemeye devam edeceksiniz. Tamam yaparım da nereye kadar? En iyisi öğretmek, tarif vermek değil mi? İşte bu yüzden Kanaltürk Derya’nın Dünyası programında yaptıklarım arasına çayır pilavını da aldım. Derya Baykal da beğendi ve hatta; “Çayır çimen geze geze Oldum ben bir geveze Kızına gönül verdim Darılma hanım [...]
... DEVAMINI OKU »
Haşmet Babaoğlu, Vatan gazetesindeyken şöyle yazmış: “Rüzgâr sert biçimde boynumu yalayıp geçiyor. Hava raporlarını ciddiye almamış ve kaşkolumu evde bırakmışım. Paltomun yakasını kaldırıyorum. Ve o anda kokuyu iyice ayırt ediyorum. Biber kızartması kokusu bu. Birisi belli ki kızartma sonrası mutfağın pencerelerini açıp havalandırmaya kalkışmış! Olabilir! Marketler yaz sebzeleriyle dolu. Marketlerin mevsimleri kalmayalı çok oldu. Mutfaklarımız [...]
... DEVAMINI OKU »Çocukluğuma dair anılarım arasında hamur kızartma kokusu da vardır. Anneannemle, ahşap evlerinin bahçesindeki dört yanı açık kulübede, hasır taburelere tüneyerek, küçük tüp üstünde kızartırdık mayalı lokmaları. Onun maviş gözlerine, arada da hediye ettiği ayağımdaki boncuklarla süslü mavi takunyalarıma bakar mutlu olurdum. Bu lokmalar kimi zaman bahçede kurulan uzun aile masasındaki kahvaltılara eşlik eder, kimi zaman da [...]
... DEVAMINI OKU »Kahvaltı dendi mi akan sular durur bende. Günün en keyifli öğünüdür. Bu bakış açımın kaynağında, eminim annemin neredeyse her kahvaltıda özel bir lezzet hazırlaması var. Bacaklı lokma, en popüler lezzeti. Söz size kısa sürede tarifini vereceğim. Hümeyra’nın “Kahvaltım Etkinliği”ni gördüğümde hemen katılmalıyım, fotoğrafı da sabah ışığında çekmeliyim dedim. İşte bu sabah çekilen görüntülerle Sofra Dergisi [...]
... DEVAMINI OKU »Pazar öğleden sonra saatlerinde hafta sonu koşuşturmacasının ardından evin keyfini yaşamayı, çayın yanında pratik lezzetler yemeyi severim. Çocukluğumun alışkanlığı olsa gerek. Annemin mis kokan kıymalı pidelerini, ev yapımı pizzalarını yer, banyo yapar, Dallas izleyip uykuya dalardık. Peynirli, patatesli ve ıspanaklı gözlemeler en çok tercih edilen çeşitler. Bu tarifte de peynirli gözleme yapımını anlatacağım, ancak peynir çeşitleri [...]
... DEVAMINI OKU »Annem hafta sonu, kahvaltılıkların yanı sıra sofraya illaki özel bir lezzet çıkarırdı. Yumurtalı, peynirli, mevsimine göre domatesli, biberli ve baharatlı iç malzemeyle hazırladığı fırında kızarmış ekmeğe bayılırdım. Şimdi ben de yapıyorum, keşke eskisi gibi iştahlı olsa, sağlığına dokunmasa da bunlardan yiyebilse. İtalyan kültüründe de iç malzemeli kızarmış ekmeğe bruschetta deniyormuş, öğrendik geçmiş günün birinde. Hatta iftar [...]
... DEVAMINI OKU »Canım şiddetle bir yiyecek çektiğinde anlarım ki onun içindeki yararlı vitaminlere, minerallere vb.lerine ihtiyaç duyuyorum. Vücudum sinyal veriyor, canımın çekmesini sağlayıp eksiğini tamamlıyor. Bugün bir arkadaşımla bu konu üzerine sohbet ediyorduk. Alkol alımının, kalsiyum eksikliği yarattığını belirtip alkol aldıktan sonra ayran içmek veya dondurma yemek istememizin altında yatan sebebe dikkat çekti. Hamilelerin toprak yemesi yine örneklerden biri. [...]
... DEVAMINI OKU »Semt pazarında gezerken bir çiftin konuşmalarına kulak misafiri oldum. Hanımefendi, “Bak avakado var, tanesi 2 liraymış” dedi. Beyfendi de merakla avakadonun ne olduğunu sordu. Eşten yanıt gelmesi uzun sürmedi. “Meyve, kabuklarını soyup yiyorsun”. Avakadoyu uzun zamandır bilir ve yerim de, sebze mi diyiim, meyve mi diyiiim bilemem. Internette araştırdım ve gördüm ki meyveymiş. Avokado tam olgunluğa, [...]
... DEVAMINI OKU »
