17 Ocak 2012
Yurdu kar bastırdı. Hal böyle olunca evde çorbanın yanı sıra hamur işine gömülesim geliyor. Yanı başımızdaki fırına, karın tadını alıp ayağımın altında gacırtısını duyarak ulaştım. Mis gibi maya, pişmiş ekmek, yanan odun kokusunu depolayıp kolumun altında ekmek hamuru ile eve döndüm. Onunla yapacağım pizza çok kolay. Karda kıyamette evine ulaşamayıp size sığınan konukları, eşi, dostu akrabayı ağırlayabileceğiniz cinsten. Zamanım çok diyenlere de çayın yanına mozaik kek ve kıymalı, ince bulgurlu böreği tavsiye ederim. Geçen yıl Mart ayında yaşanan kar tutsaklığından hatıra.
Hazır Ekmek Hamuruyla Kahvaltı Pizzası
Malzemeler (3 kişilik):
- 1 hazır ekmek hamuru
- 1 kase küp kesimlik kaşar peyniri
- 1 kase küp kesilmiş domates
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Fırını 220 derecede ısınmaya alın. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine ekmek hamurunu koyup elinizle bastırarak ince olarak açın. Her tarafının aynı yükseklikte olmasına dikkat edin. Yaklaşık 30-35 cmçapında bir hamur elde edeceksiniz.
Küp peynirleri ve domatesleri (kabuksuz, çekirdeksiz), fesleğen parçalarını, zeytinyağını ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ve taze çekilmiş karabiberi bir kapta karıştırın. Hamurun üzerine eşit olarak dağıtın. Tepsiyi fırına sürün. Üzeri kızarana dek yani yaklaşık 20 dakika pişirin.
