admin // 17 Şubat 2012 // 0 comment(s)
Bu da oldu! Onca yarışmada heyecan yaşadıktan sonra işler tersine döndü. Bu kez jüri olarak çeşit türlü yemeğin tadına bakmak kısmet oldu. Hem de taa Adana’da! Acıbadem Adana Hastanesi kurulalı 3 yıl oldu. Sunduklarını, sağlık hizmetlerinin ötesine taşımayı amaçlıyorlar. Hayatın her dalına dokunmayı hedefliyorlar, çünkü hayatın hep beraber, birlik olunduğunda daha iyi taşınacağına inanıyorlar. Bu [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 13 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Milli içkimiz rakı, sofra kültürüyle diğer içkilerden ayrılır. Dostlarla çevrelenmiş masada soğuk-sıcak, çeşit türlüsünden meze bulunur. Distile bir içki olarak, fermente içkilere -bira, şarap gibi- oranla çok daha yüksek alkol oranına sahip olması, alkolün acıktırıcı etkisiyle rakıya eşlik edecek yiyecekleri de ön plana çıkarır. Bu nedenle rakı kültürü, tarih boyunca özellikle mezeler üzerinde yükselmiştir. Meyhane [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 4 comment(s)
Evde de somon pişireyim istiyorum ama etkinliklerden fırsat yok ki. Bloggerlara yönelik buluşmalarda birbirinden güzel tarifleri, arada yemek pişirme tekniklerini deneme fırsatı buluyoruz. Ne hikmetse somon ve risottoya sıklıkla rastlıyorum. MSA Mutfak Akademisi’nde bu kez Koroplast pişirme kağıdı içinde fırına verdik. Mirin adlı malzemeyle bu tarif sayesinde tanıştım. Alkolsüz, pişirmede kullanılan bir pirinç şarabıymış. Fırında Somon [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 2 comment(s)
İncik, kuzunun ve dananın ayaklarının gövdeye bağlandığı bölgesindeki üçgen kaslı bölümdür. Haşlama, fırın, tandır olur. Geleneksel yöntemler uygulandığında uzun süre pişmesi gerekir. Oysa herkesin öyle uzun uzadıya mutfakta kalacak hali yok. Koroplast blogger ekinliğinde fırın torbasına koyarak, 1 saat 15 dakikada Osmanlı Mutfağı’na yaraşır kuzu incik pişirdik. Yanında arpa şehriyesi pilavıyla misafirlerinize sunulacak şıklıkta bir [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 2 comment(s)
Fırtınası, neredeyse adam uçuran cinsinden olan bir akşam MSA Mutfak Akademisi’nde Koroplast Blogger Etkinliği için buluştuk. Saçımızı başımızı düzeltip ayakkabılarımızın çamurunu sildikten sonra insan içine çıkabildik. O dakikadan itibaren tanıdık yüzleri görünce her şey güllük gülistanlık oldu. 15 yıl öncesinden bir güler yüze rastlamak gecenin sürpriziydi. Hafta içi, iş çıkışı düzenlenen bir etkinliğe yaraşır şekilde [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 9 Şubat 2012 // 4 comment(s)
Türk tüketicisini 80’li yıllarda ilk defa çöp torbasıyla tanıştıran Koroplast, geçtiğimiz günlerde MSA Mutfak Akademisi’nde bir etkinlik düzenleyerek küçük mutfak sırlarını açıkladı. Yemek danışmanı ve yazarı Sedef İybar ile CNNTürk’te “Arda’nın Mutfağı” programını hazırlayıp sunan yemek uzmanı Arda Türkmen’in katkısıyla bu sırların faydalarını birlikte gördük. Streç filme sararak mozaik pasta, pişirme kağıdında somon balığı ve [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 7 Şubat 2012 // 12 comment(s)
Manhattanlı avukat Louise, özel bir hafta sonu geçireceğini düşünürken, 13 yıllık kocası Ian’ın kendisini çok genç bir kadın için terk edeceğini öğrenir. Kocasından ayrılmamak için ısrarcı olur, hatta aşırıya kaçacak bazı yöntemler uygular. Bu yöntemler için de en masum olanı, kocasının çok sevdiği kurabiyeleri pişirmek olur. Bu kurabiyeler sihirlidir ve yiyen kocalar, eşleriyle hiç ayrılmaz, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 6 Şubat 2012 // 2 comment(s)
Yıllarca insanları kadınlar ve erkekler diye ayırmamak için direndim durdum. İnsan olma, kendini başkalarının yerine koyabilme önemliydi. Oysa “Kadınlar Venüs’ten Erkekler Mars’tan” kitabını da okumuştum, aklım başıma gelmemişti. Sonra gel zaman git zaman anıları biriktirdim, acılarım oldu, anırarak ağlamalarım. İçimdeki hakkaniyet duygusuyla direndim. Böyle davrandığım için daha da çok acı çektim. Kötünün kötüyle karşılaşması değildi [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 5 Şubat 2012 // 3 comment(s)
Kar kıyametin arasında Libya’dan gelen ılık hava dalgası, İstanbul’da pencereleri, balkon kapılarını ardına kadar açtırdı. Eve bahar kokusu doldu, yol kenarında papatya gibi açasım geldi. İçimde kelebekler uçuşurken zeytinyağlı, günün renklerine uygun bir yemek hazırladım. Hani yaz günüdür, şöyle deniz sonrası şekerlemesinin ardından içiniz yanarak uyanırsınız. Dolaptaki zeytinyağlıyı görünce ön dişiniz define bulmuş korsanınki gibi [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 3 Şubat 2012 // 1 comment(s)
Mutfak kültürümüz ve damak tadımız günden güne değişiyor. Küreselleşmenin etkisiyle başta İtalyan ve Uzakdoğu olmak üzere dünya mutfaklarından lezzetler de soframızda baş köşeye oturuyor. Bunca koşuşturmaca arasında fast food kültürü önemli bir yer ediniyor. Eski usul yemekler, annelerimizi ziyaret ettiğimizde tadına vardığımız, nostaljik anılarımızın parçası olarak hafızamızda yer ediyor. Yeni neslin, bırakın eski usul yemeklere, [...]
... DEVAMINI OKU »
