Balık yemeyi çok ama çok seven biri olarak burada az sayıda balık tarifi paylaşmama içten içe kızardım. Uzman TV çekimi yardımıma yetişti. Tavada, fırında, ızgarada derken balık tariflerini zenginleştirmiş oldum. Izgarada balık pişirme yöntemine gelirsek; beyaz ya da siyah etli balıkların yağlı olduğu döneminde tercih edilen, sağlıklı bir yöntem. Ege’nin meşhur balığı çipura, bu yöntem [...]
... DEVAMINI OKU »
Duygu, saklandığı yatağın altına başını uzatan Metin’e kapılarını açtı. Saklanmak için yer arıyordu oysa ki Metin. İkisi de aşkları için gün yüzüne çıktılar. En büyük hayali, senaryolarının filme çekilmesi olan Metin, geçimini tv kanallarına skeç yazarak sağlıyor. Beyoğlu’nda sık sık takıldığı bir bar var. Yine hüsrana uğradığı günlerden birinde barda. O gece, körkütük sarhoş olan [...]
... DEVAMINI OKU »
Sadece abime yapardım bu mezeyi. Sonra onu anmak için yapmaya başladım. “Sana bunu en kısa zamanda yeniden sunabilirim umarım canım abim! Kocaman omzuna başımı koyup kokunu içime çekmeyi, dolu dolu sarılmayı çok özledim.” Havuç Kavurması Malzemeler: Yarım kg havuç 1 yemek kaşığı zeytinyağı ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı [...]
... DEVAMINI OKU »
Eşimle evliliğimizin ilk yıllarında hafta sonları Sultanhamam’da gezmeye bayılırdık. Mısır Çarşısı’nın havasını solur, Şark Han’ın katlarını gezer, bizim dönerciden dürüm yer, eksik baharatlarımızı tamamlar, Kahve Dünyası’nda Türk kahvemizi höpürdetir, bol bol fotoğraf çekerdik. Son durağımız Karaköy balıkçıları olurdu. Her seferinde istavritten başka balık alacağımıza söz verir, elimizde hamsi, tekir, yine çok sevdiğimiz balık istavrit olan [...]
... DEVAMINI OKU »
Meyve tatlıları her zaman gözdem olmuştur. Ayva tatlısı da onlardan biri. Yılbaşı sofrası için yaptığımdan daha kırmızı bir görüntü tercih ettim, lohusa şekeri ile pişirdim. Aslında ayvanın çekirdekleri de güzel bir sonbahar rengi vermeye yetiyor. Bugün Kanal D’de Doktorum programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit de ayva tatlısı tarifi verdi. Ayvaları aşağıda anlattığım şekilde hazırlayıp [...]
... DEVAMINI OKU »
Yemek bloğu olan bir iletişim danışmanıyım. Blog yazmaya başlamadan önce bazı markalar adına blogger iletişimi yürüten ekipte yer alıyordum. Onun öncesinde de uzun yıllar geleneksel medyaya (gazete, haber ajansı, dergi, tv vb.) yönelik çalıştım. İşte bu birikimimden hareketle blogger iletişimi yapan ajanslara ve markalara kimi zaman düşüncelerimi iletme ihtiyacı duyuyorum, ilerlemeye küçük bir katkım olması [...]
... DEVAMINI OKU »Yer elmasını yemeyeli ne kadar da uzun zaman geçmiş meğer. Seda’mın zeytinyağlı yer elması tarifini okuduğumda aklıma düştü. Kereviz gibi portakal suyu ile pişirmiş, ki hiç bu şekilde denememiştim. Eşimin yememe ihtimalini unutup 1 kilo yer elmasını alıverdim. Seda’mın tarifine sarımsak ilavesi yaparak pişirdim. Yedikten sonra bir gerçeği hatırladım, gaz şişkinliği yapıyor! Vücut direncini artırıyor, [...]
... DEVAMINI OKU »
Paçanganın anlamını aramaya başladığımda Fenerbahçe-Trabzonspor maçı yeni başlamıştı. Şimdi O Ses Türkiye yarışmasını ortaladık. Paçanga ne demek hala bulabilmiş değilim. Pachanga adında bir Latin dansı türü var, ancak bunun konumuzla alakası olduğunu sanmıyorum. Bu sebeple üzümünü yeyip bağını sormayacağız artık. Pastırma, peynir (kaşar veya dil), yeşil biber, domates ve maydanoz ile hazırlanan iç malzeme hazır [...]
... DEVAMINI OKU »Anne sütünün mucize bir besin olduğunu biliyoruz. Protein değeri açısından bir sıralama yapsak ondan sonra ne gelir sizce? Bunun yanıtını Derya’nın Dünyası programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit’ten öğrendim. “Yumurta” imiş meğer! Et, süt bir yana yumurtadan alınan proteinin kalitesi çok yüksekmiş. Kolesterolü yüksek kişilerin kısıtlı tüketmesi önerilen yumurta, sağlıklı kişilerce bolca yenebiliyor. Her gün [...]
... DEVAMINI OKU »
Balığı uzun yıllar bol yeşil salata ve taze ekmekle yediğimden yanına başka ne yakışır diye düşünmedim. Ne zaman ki, neredeyse haftanın her günü balık yediğim, çocukluğumun geçtiği kasabadan okumak için İstanbul’a geldim, işte o zaman farklı yemek alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olmaya başladım. Meğer “fish and cips” – “balık ve patates” birbirine çok uyumlu bir [...]
... DEVAMINI OKU »
