meze Arama Sonuçları
Şaraba İlişkin İtirafımdır…
Yetiştiğim yerde büyüklerim daha çok kederden içerdi şarabı. 70’li yılların yaşanmışlıklarının yanı sıra ailevi sıkıntıları yormuştu onları. Hanımlarının kalem gibi sardığı zeytinyağlı yaprak sarmalarına, Münevver Teyze’nin mayonezini de kendi yaptığı Rus salatası,...
-
3 Yorum
14 Temmuz 2011
Temel Reis Ispanağı Böyle Yesin!
Yengemden aldığım bu tarifi uygulayana dek ıspanak ile kimyonu bir araya getirmeyi aklıma getirmezdim. İçeriğindeki biber salçası ve pul biberle oldukça acı bir ezme oluyor. Meze tabağında veya kızarmış ekmek üstüne sürerek servis edebilirsiniz. Mevsimine göre; nar taneleri, kıyılmış...
-
12 Yorum
- 12 Mart 2011
Dünyada İlk Kez 2010 Çeşit Yemek Sunulmuş Olabilir Mi?
Bir ailenin mutfağında yılda kaç çeşit yemek pişiyordur dersiniz? Sabah kahvaltılarından hazırladığımız omlet ve hamur işlerini de dahil ederek günde 3 çeşitten hesaplasak, yıllık toplam 1.095 çeşit oluyor. Yetmedi! Yetmeyen nedir? Bu yıl katıldığım Bi’ Büyük Fest ve...
-
10 Yorum
- 14 Ekim 2010
Penceremin Perdesini Aralayan Radika
Geçmiş yaşamlarımdan birinde Ege’de yaşadığımı ve bol bol ot, enginar yediğimi düşünüyorum, üstlerine zeytinyağı ve limon dökerek tabii. Yoksa bu ot merakımı nasıl açıklayabilirim ki? Radika, deniz börülcesi, arapsaçı, adını bilmediğim ama yediğim binbir çeşit...
-
28 Yorum
- 03 Haziran 2010
Bu Künefe Fındık Kabuğu Ateşinde Pişşti
Künefeyi her türlü yerim, gözümün önünde fındık kabuğu ateşinde pişip şerbeti dökülüp bir de üzerine kaymağı konduğundaysa hiç affetmem. Siz de affetmeyin, İdealtepe’deki Pişşti Mangalbaşı ‘na gidip afiyetle yiyin. Yakında yogaya başlayacağım. Yoga yapanların...
-
15 Yorum
- 01 Mayıs 2010
Palmiye Kalbi, Enginara Benzeyen Tadıyla Gönlümü Fethetti!
Bir süre önce aktardığım gezi notlarımda; peynir ve çikolatanın yanı sıra palmiye kalbi konservesi de aldığımı ve denediğimde size tadını anlatacağımı söylemiştim. Tek kelimeyle özetleyebilirim: palmiye kalbi, enginara benzeyen tadıyla gönlümü fethetti. Palmiye kalbi, bazı...
-
12 Yorum
- 27 Mart 2010
Bir Tutam Baharat
Bay Vassilis der ki: gastronom sözcüğü astronom sözcüğünün içinde saklıdır ve o güneş sistemini şöyle anlatır: Biber, sıcaktır ve yakar; güneş! Güneş herşeyi görür. İşte bu yüzden biber, bütün yemeklere yakışır. Sırada Merkür var, orası da sıcaktır (kırmızıbiber)! Sonra...
-
6 Yorum
- 08 Mart 2010
Cevizli Yeşil Zeytin Ekşilemesi
Yeni yılı evlerinde karşılamayı tercih edenler arasındaydık. Bu kez eşimle birbirimize verdiğimiz sözü tuttuk ve abartmadan yedik. Fırında tavuğun yanında salata ve bir kaç çeşit meze hazırladım. Sizlerle bu mezelerden birinin tarifini paylaşacağım. Antakya yöresine ait cevizli...
-
0 Yorum
- 02 Ocak 2010
Takipte Kal
