Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Közlenerek hazırlanan kırmızı biber turşusundan sonra bir de haşlanarak yapılanını paylaşmanın zamanı geldi. Orijinal tarif pek sevgili arkadaşım Limonlu Kek bloğunun sahibine ait. Onun tarifi üzerinden kendi deneyimlerimle açıklama yapacağım.

Aslında kısa sürede hazırlanan bir tarif. Kritik noktası biberlerin haşlanma süresi. Çok haşlarsanız kabuğu kalkabilir yerken rahatsız eder. Az haşlarsanız da diri kalır. Limonlu Kek’imin verdiği yaklaşık 30 saniyelik süreyi iki katına çıkardım. Biberlerim diri kalacak gibi göründü çünkü. Bu arada iyice yumuşayacak kadar da haşlamamalısınız. Yağın içinde beklerken de biraz yumuşuyorlar. Bununla birlikte beklentiniz közlenmiş kırmızı biber yumuşaklığı olmasın.

yaglikirmizibibertursusu