Aramızda lahana çorbasıyla zayıflamayı denemeyen kaldı mı? İşe yaradı da tabii, ama sadece o dönem için. Lahana çorbasının popüler olduğu zamanı hatırlayan varsa söylesin, şimdi aklımda değil. Mevsim bahar oldu, pazar tezgahlarında, market raflarında beyaz lahana kalmadı. Hadi market market dolaştınız, buldunuz bir yerde, küçük bir servet yatırmaya hazır olmalıydınız. Çok şükür o günler geride kaldı.

Yazın beyaz lahana gördüğümde hep bunlar gelir aklıma. Eskileri ana ana, Home TV tarifçilerinden Anna Olson’un verdiği salata tarifini uyguladım. Kendinizi yaz tezgahlarındaki yeşilliklerden, reyhandan, zahterden, fesleğenden alabiliyorsanız buyrun denemeye.

Sos Malzemeleri:
3 yemek kaşığı mayonez,
3 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı limon suyu,
2 yemek kaşığı bal,
2 diş sarımsak dövülmüş,
Tuz, karabiber

Salata Malzemeleri:
Orta boy lahananın yarısı,
3 yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan,
1/3 demet maydanoz,
1 kahve fincanı sarı üzüm (kurusu da olabilir),
1/2 su bardağı ceviz,
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:
Önce sosu hazırlayın. Bunun için yoğurt, mayonez, limon suyu, bal ve karabiberi bir kaba alın. Tuzla birlikte dövdüğünüz sarımsakları da ekleyip iyice karıştırın.

Orta boy lahananızı ikiye bölün. Salatada yarısını kullanacağız. Lahanayı uzun ince parçalar elde edecek şekilde kesin, yıkayın ve salata kurutucusunda fazla suyunu alın.

Büyük bir kaseye lahanaları koyun. Üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları veya uzun ince kestiğiniz yeşil soğanları, iri parçalara ayırdığınız maydanozları ekleyin. Üzerine sosu döküp iyice karıştırın. Salatayı servis tabaklarınıza alın.

Son dokunuşları ceviz, üzüm ve susamla yapacağız. Cevizi bıçakla iri parçalara kesin, yapışmaz tavada 2-3 dakika kavurun, enfes kokusu yayılacaktır etrafa. Kaselerdeki salatalara serpiştirin. Sarı üzüm ve susamı da aynı şekilde dağıttınız mı? Şimdi kaşığınızı alıp bir kaseye daldırın, eh ödülü hak ettiniz!