Turşu Suyu Tarifi Etiketli Yazılar
Pembe Karnabahar Turşusu
Küçükken evde turşu kurulduğunda babamın ve annemin çıraklığını yapardım. Havuç, patlıcan, lahana, salatalık, biber, yeşil domates, acur… Sebze çeşidi çoktu, ancak içlerinde karnabahar yoktu. Okumak için evden ayrılınca hazır yemeye de başladım tabii. Turşu suyu içmek için İstanbul’un turşucul...
-
0 Yorum
01 Aralık 2014
Kendi Turşunu Kendin Yarat
Karışık turşu kurulduğunda rağbet etmediğim sebzelerden biriydi yeşil domates. Oysa ki tek başına yapıldığında ne de lezzetli olurmuş. Komşularıma bakarsam bu turşunun tutkunları bile varmış. Su, sirke, kaya tuzu ve şekerle hazırlanan solüsyon her turşu için kullanılabilir. Sarımsak da turşuların de...
-
8 Yorum
- 31 Ağustos 2014
Alman Tipi Kornişon Turşusu
Küçükken annem ve babamla birlikte boyum kadar uzun bidona karışık turşu kurardık. O gün mutfak bayram yeri gibi olurdu. Rengarenk sebzeler, sirke bidonları, kaya tuzları… Epey de zaman alırdı anımsadığım. Sonra turşunun oluşma sürecinde sabretmek kalırdı. 1 aydan sonra babamla kapağını açıp kontrol...
-
21 Yorum
- 08 Ekim 2012
Takipte Kal
