Mutfakhane | Kuzinede Kızaran Ekmek

Püre ve Kızartma Yaparken Oscar’a Aday Oyunculuk Sergiler

Pin It

Patates olmasa nasıl doyacağız acaba? Püre ve kızartma yaparken Oscar’a aday oyunculuk sergileyen başrol oyuncusu, köftenin yanında en iyi yardımcı oyuncu. Salatası yapılır, günlerde illaki ikram edilir. Sonra günün biri diyet listelerinden çıkarılır. O gün bugündür akıllarda...

0 Yorum
11 Mart 2012

Kahvaltı İçin Şık ve Lezzetli Bir Alternatif

Pin It

Annemin sıklıkla yaptığı hafta sonu kahvaltılarına özel bir lezzeti bu. Adına ne derdik anımsamıyorum, yumurtalı fırında ekmek gibi bir şeydi sanırım. İtalyanlar onu, yani brusettayı 15. yüzyıldan bu yana yapıyor oysa. Önce sarımsaklı ekmek olarak başladılar, sonra da üstüne...

12 Yorum
10 Mart 2012

Çilingir Sofrasının Yoğurtlusu

Pin It

Paşa mezesi, tolçka derken hafif çaplı bir çilingir sofrası kurduk birkaç gündür paylaştığım tariflerle. Eh o halde yoğurtlu bir lezzet, haydari de yakışır sofraya. Haydari Malzemeler: 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı: Sarımsakları...

3 Yorum
07 Mart 2012

Davet Menüsü Hazırlamanın Püf Noktaları

Pin It

Geçen hafta eksik olmasınlar konuklarımız pek çoktu. Davetlerimizden biri çay saati diğeri mangal partisi özelliğindeydi. Yemek yedirmeyi sevdiğimden, bol bol ve çeşit türlü yemek yapma fırsatı yakaladığımdan sevincim katlandı. Konuk ağırlarken menü hazırlığı aşaması en...

5 Yorum
06 Mart 2012

Trakya Mutfağı’ndan Tolçka

Pin It

Mangal yaptığımızda önce patlıcanla biber atarız ateşin üstüne. Etler pişerken de onlar ince kıyılıp sirkeye yağa bulanır. Geçen gün Lezzet dergisinin zamanın birinde verdiği meze kitapçığına bakarken rastladım bizim patlıcan salatasına. Meğer Trakya Mutfağı’na özgü...

4 Yorum
05 Mart 2012

Paşasında Paşasına Değişiyor Bu Meze

Pin It

Paşasından paşasına değişiyor bu meze. Kimi kalender, kolay bulunan peynir çeşitlerine yoğurt eklenip yapılanı afiyetle midesine indiriyor; kimi ağır misafir, rokforlu cevizli olan çeşidini kabul buyuruyor. Bizimki kalender olanından. Farklı sunum alternatifiyle birlikte geliyor tarifi....

2 Yorum
05 Mart 2012

Nazar Değmesin 41 Kere Maşallah!

Pin It

Turk-kahveli-nazar-boncuklu-sutlu-cikolata

Bugün de çikolataya bir miktar bulandıktan sonra hayatın diğer alanlarına kayalım. Valonia Spesiyal Atölye’de gerçekleşen el yapımı çikolata workshop’ında kendi ayaklarımız üstünde durup döke saça da olsa çikolata yapmadan önce Çikolata Ustası Erdoğan İnan’ın maharetlerini...

4 Yorum
29 Şubat 2012

El Yapımı Çikolata Nasıl Hazırlanır?

Pin It

Valonia Spesiyal Atölye’de Çikolata Ustası Erdoğan İnan tarafından verilen el yapımı çikolata workshop’ında; nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata; fındıklı bitter çikolata; tahin pekmezli beyaz çikolata ve lale süslemeli sütlü çikolata yaptık. Beşiktaş Ihlamur...

8 Yorum
28 Şubat 2012

Gülhan Kara’dan Elmalı Pay

Pin It

Silverline’ın 1 Mart’ta facebook sayfası üzerinden başlatacağı “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nı duyurmak üzere düzenlediği buluşmada Mutfak Koçu Gülhan Kara’nın elinden elmalı pay da yedik. Tarifi şöyle: Elmalı Pay Malzemeler: Hamuru için; 240 gr (2 su...

1 Yorum
27 Şubat 2012

En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması Başlıyor!

Pin It

Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline, “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması”nın ilkini 1 Mart’ta başlatıyor. Yarışmaya katılmak isteyenler, özgün ve yaratıcı “ana yemek” tariflerini ve fotoğraflarını, Silverline facebook sayfasına gönderecekler. 15 Nisan’a...