Ustasından Güllaç Tarifi
Posted By Aylin Türkşen Aysel On 09 Ağustos 2011 @ 07:41
Güllaç
Malzemeler (6 kişilik)
Yapılışı:
Sütü derin bir tencerede kaynatıp ocaktan alın. Şeker ve gül suyunu ilave edip, şeker eriyinceye kadar sütü iyice karıştın. Tarifte 500 gr şeker deniyor ancak ben çok tatlı sevmediğimden 300 gr kullandım, yeterli oldu. El yakmayacak sıcaklıktaki sütün bir bölümünü güllaç yapraklarını içine alacak genişlikteki bir tepsinin içine koyun.
Yaprakları, teker teker, içi süt dolu kapta hafif yumuşayıncaya dek bekletin. Islanan güllaç yapraklarını, sütlü sütlü alarak bir başka tepsiye sermeye başlayın. Güllaç yaprakları sütü çok çabuk emdiği için her yaprağı tepsiye koyar koymaz üstüne yarım kepçe süt ekleyin.
5 yaprak yufka dizdikten sonra yufkaların üstüne çekilmiş fındık, Hindistan cevizi ve pudra şekerinden oluşan karışımı (ya da tercihe göre ceviz içinden oluşan karışım) bolca serpin. Kalan 5 güllaç yaprağını da aynı şekilde karışımın üstüne dizin. Yaprakların bol sütlü olmasına dikkat edin.
Artan sütü, yaprakların üstüne ilave edin ve yapraklar sütü iyice çekene kadar bekletin. Süt çekilince Hindistan cevizi, Antep fıstığı, çekilmiş fındık ve kiraz şekeriyle süsleme yapabilirsiniz. Bizim evde vişne hoşafı taneleri vardı, sularını iyice süzüp onları kullandım. Nar, muz, kivi meyvelerle de süsleme yapabilirsiniz.
Article printed from Kuzinede Kızaran Ekmek: http://www.kuzinedekizaranekmek.com
URL to article: http://www.kuzinedekizaranekmek.com/ustasindan-gullac-tarifi.html
Click here to print.
Copyright © 2012 Kuzinede Kızaran Ekmek. All rights reserved.