25 Mart 2014
Bir kavanoz taze fasulye turşusu açtım, üçüncü tarife geldim ancak bitirebiliyorum. Karadeniz yemeklerinden biri bu. Aslında taze fasulyeyi hafif yumuşayana dek haşlayarak yapıyorlar. Oysa ben evdeki malzemeyi değerlendirme ihtiyacıyla fasulyenin turşusunu kullandım. Günün her saati yenebilecek bir lezzet çıktı ortaya. Bir nevi fasulyeli omlet aslında.
Mısır Unlu Taze Fasulye Turşusu Kızartması
Malzemeler (2 kişilik)
- 15 adet taze fasulye turşusu
- 2 yumurta
- ½ Türk fincanı mısır unu
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Fasulye turşularını ince ince dilimleyin. Fazla tuzlu ise biraz suda bekletin ve süzün. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Mısır ununu da karıştırın. Son olarak turşuları ekleyip harmanlayın. Turşu yerine taze fasulye kullanacaksanız tuz eklemeyi unutmayın.
Yaklaşık 20 cm çapındaki tavaya yağları alıp ısıtın. Yumurtalı fasulye karışımını tavaya yayın. 2 dakika kadar sonra tavayı sallayarak altının tavadan ayrılmasını sağlayın. Spatula ile kenarını kaldırıp kızarıp kızarmadığını kontrol edin.
Tavanın üstüne geniş bir tabağı ters olarak kapayın. Tavayı çevirerek pişmemiş tarafın alta gelmesini sağlayın. Fasulye kızartmasını yavaşça tavaya alın. O yüzü de kızardığında servis tabağına alıp dilimleyin.
