Meyve Pelteli Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1 su bardağı mandalina suyu
• 3 su bardağı su
• 1 limon
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• Yaklaşık yarım paket pötibör bisküvi

Yapılışı:

Limonun kabuğunu, beyaz tarafına girmeden incecik rendeleyin, suyunu sıkın. Tencereye mandalina suyunu, limon suyuyla beraber toplam 3 bardak suyu, limon kabuğunu, toz şekeri, nişastayı ve yumurta sarısını koyun. Orta ateş üstünde sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında altını kısın, 1-2 dakika daha karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın.

Yaklaşık 30×15 cm boyutlarındaki dikdörtgen veya bu ölçüye yakın kare cam kabı suyla çalkalayın. Fazla suyunu süzdürün. Bu içine koyacağınız malzemenin keserken rahatlıkla çıkmasını sağlayacak.

Meyveli peltenin 1/3’ünü cam kaba boşaltın. Üzerine bir kat bisküvi dizin. Gerekiyorsa ortada kalan boşluklara bisküvileri un ufak etmeden keserek yama yapın. Tüm alanı, kenarlarda yarım cm kadar boşluk kalacak şekilde bisküviyle kaplayın. Kabı dondurucuda 2-3 dakika bekletin. Bu işlem bisküvilerin pelte katına yapışmasını sağlayıp düzgün bir görünüm elde etmenizi sağlayacak. Aksi halde bisküviler peltenin üstüne çıkıp düzensiz bir hal alıyorlar. Aynı işlemleri diğer kat için de yapın. Kabı son kez dondurucudan çıkardıktan sonra peltenin 1/3’lük bölümünü de döküp pastanızı en az 2 saat bu kez buzdolabında bekletin.

Peltenin parlak görüntüsü hoşuma gittiğinden pastanın üstüne bir şey serpmemeyi tercih ettim. Sizler arzu ederseniz üzerini rendelenmiş limon şekerlemesi ile süsleyebilirsiniz.