Lebeniye Çorbası
Posted By Aylin Türkşen Aysel On 25 Kasım 2014 @ 20:03
Lebeniye Çorbası
Malzemeler (8 kişilik)
Yapılışı:
Dana döşten çektirdiğiniz kıymaya ¼ çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyerek yoğurun. Nohut ölçüsünde küçük köfteler yuvarlayın. Yapışmaz tavada, hiç yağ kullanmadan orta ateş üstünde köfteleri pişirin. Amaç dışlarında bir kabuk oluşturmak, tam pişmeleri gerekmiyor. Sıcak su ve et suyunu büyük bir tencereye koyun. Nohutları, buğdayları ve köfteleri ilave edin. Ocağın altını açın.
Diğer tarafta kaseye yoğurdu, yumurta sarılarını, unu ve 1 çay kaşığı tuzu koyup çırpma teli ile iyice harmanlayın. Hiç topak kalmasın. Ocaktaki tencerede artık kaynamaya başlayan çorba suyunda bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar dökün, bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Bunu 2 kez daha tekrar ettiğinizde yoğurt çorbaya katılmaya hazır olacak.
Yoğurt karışımını tencereye ip gibi sızdırırken karıştırın. Çorba tekrar kaynayıncaya kadar kola kuvvet karıştırmaya devam edin. Kaynadığında çorbanın kıvamına bakın. Boza gibi yoğun ve akışkan olmalı. Daha yoğunsa, kontrollü olarak sıcak su ekleyin. Tuzuna bakın. Ocağın altını kısıp tencere kapağı açık olarak 10 dakika daha pişirin.
Sos için kuru soğanı sıçan dişi (küçücük) doğrayın. Zeytinyağını sos tavasında ısıtın. Soğanları karıştırarak pembeleşene dek kavurun. Nane ilave edip 10 sn. pişirin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sostan serperek servis edin.
Article printed from Kuzinede Kızaran Ekmek: http://www.kuzinedekizaranekmek.com
URL to article: http://www.kuzinedekizaranekmek.com/lebeniye-corbasi.html
Click here to print.
Copyright © 2012 Kuzinede Kızaran Ekmek. All rights reserved.