Fırında Domates Soslu Balık

Malzemeler (3-4 kişilik)

• 3 çipura (600 gr)
• 3 iri domates
• 1 iri kuru soğan
• 8-10 diş sarımsak
• 3 küçük boy patates
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı rendelenmiş muskat
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Ayıklanmış, iyice yıkanmış balıkları kafalarıyla filan hep beraber yayvan bir tencereye alın. Patatesleri de soyun. Her birini elma dilimi olarak dörde bölün, balıkların yanına dizin. Üzerlerini örtecek kadar su ekleyerek pişirin. Kaynadıktan 7 dakika sonra balığın birini kontrol edin. Et kılçıktan ayrılıyorsa hem balıkları hem de patatesleri sudan çıkarın. Kılçıktan ayrılmıyorsa 3 dakika daha pişirin. Balık suyunu bir yerde bekletin aman ha dökmeyin, kullanacağız.

Fırın kabına patatesleri dizin. Soğuduktan sonra balığı kılçıklarından ayırın. Olabildiğince iri, bütün parçalar kalmasına dikkat edin. Onları da tepsiye dizin.

Kuru soğanı yarım ay (piyazlık) şeklinde doğrayın. Sarımsakları da birkaç parçaya keserek küçültün. Yeşil biberlerin saplarını ve tohum yataklarını çıkarın. Soğanlarla aynı boyda olacak şekilde bölün. Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. Yağ hafif kızınca soğanları atın tencereye. Orta ateş üstünde karıştırarak saydamlaşana dek pişirin. Sarımsak, yeşil biberl ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun. Kabuklarını soyup iri iri doğradığınız domatesleri de tencereye alıp karıştırın. Damak tadınıza uygun miktarda tuz, taze çekilmiş karabiber ve muskatı ekleyin. 3 kepçe balık suyunu çay süzgecinde süzerek domates sosuna ekleyin. Tüm malzemeler 3-4 dakika daha birlikte kaynasın.

Sosu fırın kabına yayın. 180 derecede 30 dakika pişirin. İsterseniz servisi tek kişilik toprak kaplarda yapabilirsiniz.