Ekmek Üstü Yumurtalı Avokado Salatası

Malzemeler

• 6 dilim tam tahıllı ekmek
• 1 demet roka
• 6 haşlanmış yumurtanın beyazı
• 2 adet olgun avokado
• 2 adet yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber
• Üzerine pul biber veya kuru domates

Yapılışı:

Roka yapraklarını yıkayın. Kağıt havlu kullanarak kurutun. Haşlanmış yumurta beyazlarını, avokadoyu ve taze soğanları fındık boyutunda parçalara kesin. (Avokado ayıklama ile ilgili bilgileri şuradan edinebilirsiniz.) Avokadoların kararmasını önlemek için limon suyu döküp kase içinde beklemeye alın.

Bu arada hardalı, yoğurdu, damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırarak sos yapın. Yumurta, avokado ve soğanlarla birlikte karıştırın.

Ekmeklerin üstüne roka yapraklarını bir sıra dizin. Yumurta ve avokadolu salatayı her birine pay edin. Pul biber serperek süsleyebileceğiniz gibi kuru domates parçaları ile de tarifinize renk katabilirsiniz.