Cevizli, Kuru Kayısılı Bulgur Pilavı

Malzemeler (6 kişilik):

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ince kıyılmış kuru soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• ½ su bardağı şerit halinde kesilmiş kuru kayısı
• ½ çay kaşığı toz tarçın
• 3,5 su bardağı kaynar su
• ½ su bardağı kıyılmış taze soğan
• ½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

Zeytinyağını geniş, yayvan tencerede ısınmaya alın. Kuru soğanları ekleyip saydam renk alana dek kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip harmanlayın. Bulguru ilave ettikten sonra orta ateş üstünde, karıştırarak 5 dakika kavurun.

Damak tadınıza uygun miktarda tuzu, kayısı parçalarını tencereye alın. Tarçını serpiştirin. Kaynar suyu ilave edin tüm malzemeyi karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyu çekene dek pişirin.

Pilavı ocaktan alıp karabiber serpin, taze soğanları ekleyin ve karıştırın. Üzerine kağıt havlu serin ve tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi sofra örtüsü ile kaplayıp 10 dakika demlenmeye alın. Servis ederken üzerine ceviz parçalarını serpin.