Ayva Tatlısı

Malzemeler (6 kişilik):

• 3 iri ayva
• 1 kırmızı elma
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım kibrit kutusu ölçüsünde lohusa şekeri
• Süsleme için kaymak veya dondurma, ceviz

Yapılışı:

Yıkanmış ayvaların kabuklarını soyun. İkiye bölüp sap ve çekirdek bölümlerini oyun. Aman çekirdeklerini atmayın, onları renk vermesi için suyuna ekleyeceğiz.

Ayvaların rahatça tek sıra halinde sığabileceği geniş bir tencere seçin. Döverek parçaladığınız lohusa şekerini ve 1 yemek kaşığı toz şekeri tencereye yayın. Ayva çekirdeklerini de tencereye alın. Üzerine suyu dökün. Ayvaları, çukur kısımları üste gelecek şekilde dizin. O çukurlara birer kaşık toz şeker dökün. Tencereyi en kısık ateşte pişmeye alın. Ayvalar da suyunu saldığında tencerede yarım parmak kadar sos yükselmeli. Eksikse az miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sos kaynadıktan 7-10 dakika kadar sonra ayvaları çevirin. Bombeli kısmı üste gelsin bu kez. Çukur kısmı da hafifçe yumuşayana dek pişirin. Bazı ayvalar geç pişebilir. Yumuşaklığını kontrol ederek çevirin. Amaç her tarafının eşit oranda yumuşayarak, pişmesini sağlamak. Elbette meyveleri dağıtacak kadar da çok ocak üstünde tutmamalı.

Tencereyi ocaktan alıp kapağını açıp 5 dakika beklemeye alın. Sonra da fırın kabına yine tek sıra halinde dizin. Eğer ki ayvalar dağılır gibiyse biraz daha soğumasını bekleyin ki kendini toplasın. Elmanın kabuklarını soyup çekirdekli bölümlerini çıkarıp rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Bunu 6 ayva parçasının çukur tarafına pay edin. Sosu elmaların üzerinde gezdirin. Fırın kabının tabanına doğru da dökün ki meyveler yapışmasın. 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika hafif kızarık bir hal alana kadar pişirin.

Fırından çıkınca soğumasını bekleyin. Kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Üzerine iri parçalara ayrılmış ceviz de dökebilirsiniz.