Kategori arşivi: Tadından Yenmez

Hakkımızda Hayırlısı Neyse O Olsun!

admin tarafından 20 Şubat 2011 tarihinde gönderildi

“Helva”, tatlı anlamına gelen Arapça bir sözcük. Adı Arapça’dan da gelse, Müslüman Türklerin geleneksel tatlısı. Yalnızca Sarayın ve İstanbul’un değil, tüm İmparatorluğun, tüm toplumsal kesimlerin ve tüm zamanların tatlısı olan helva, ayrıca törensel bir anlam da taşıyor. İlk kez 13. … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 13 yorum

Süzülmüş Mandalinadan Parlak Renkli ve Mis Kokulu Tatlıya

admin tarafından 30 Ocak 2011 tarihinde gönderildi

Osmanlılar, meyveleri, yaz-kış taze olarak öğün aralarında bolca tükettikleri gibi tatlıcılıkta ve şekercilikte de çok kullanırlardı. Meyveler; şerbet, reçel, şekerleme, palude ve hoşaf yapımında kullanılırdı. Bu yazımın konusu, meyve suyu ve şekerle yapılan palude. Farsça, süzülmüş anlamına geliyor. Meyve suyu, … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 6 yorum

Osmaneli Ayva Lokumunu Beklerken…

admin tarafından 27 Ocak 2011 tarihinde gönderildi

Doğrusu Leziz Dergisi’nin Kasım 2010 sayısını görene kadar ayva lokumundan haberdar değildim. Meğer Bilecik Osmaneli Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıllarda patenti alınan bir lokum çeşidiymiş. Ayva lokumları şimdilik Ankara’da üretiliyor, Osmaneli’de pazarlanıyor. Bir yandan da Osmaneli’de üretime geçilmesi için hazırlıklar sürüyor. … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 21 yorum

Pazarcıların Bazısı Neden Odun Testeresi Kullanır?

admin tarafından 27 Aralık 2010 tarihinde gönderildi

Son yıllarda beni bir kabak merakı sardı, sormayın gitsin. Özellikle balkabağıyla çeşit türlü yemek yapasım var. Onu sadece tatlı yaparken kullanmak haksızlık gibi geliyor. Bu yüzdendir ki blogta tatlısından önce balkabağı çorbası tarifini yayınlamıştım. Bu arada evde tabak tabak kabak tatlısı pişerken … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 23 yorum

Şeker Ölçüsü ve Sululuğu, Beğeniyi En Fazla Belirleyen Özelliklerden

admin tarafından 14 Aralık 2010 tarihinde gönderildi

Pişirilecek yiyecek aşure olunca, başvuru kaynağım elbette ki Marianna Yerasimos’un “Osmanlı Mutfağı” oldu. Öğreniyoruz ki ana maddesi buğday olan aşure, tahıllı tatlıların en kıdemlisi. Ayrıca helva gibi kutsal ve törensel bir anlam taşıyor. Kitapta verilen bilgiye göre; Arapça bir sözcük … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | 25 yorum

Özellikle Bu Ara "Kotanyi Sofrası"na Uğramak İsteyebilirsiniz

admin tarafından 27 Ağustos 2010 tarihinde gönderildi

Ramazan, yemek bloggerları için oldukça hareketli bir aymış meğer. Bir yandan “Kamuoyu bizden çeşit çeşit tarif bekler” diyerek sorumluluklarımıza sahip çıkıyoruz, bir yandan da o yarışma senin bu yarışma benim katılmaya çalışıyoruz. Serzenişte bulunmuyorum, aksine keyfim yerinde. Yemek yapa yapa öylesine … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | 12 yorum

Anneciğim’den Şam Tatlısı

admin tarafından 11 Şubat 2010 tarihinde gönderildi

Kısmetse bir ara size annemin mantısını anlatacağım, yaparken çekeceğim fotoğrafları eşliğinde. Mantıyı anneme özel tarif olarak bırakıyorum, evde de yapmıyorum. Mantı, eve giderken annemin “Sana ne yapayım kızım?” sorusuna verdiğim çok özel yanıtım, nazlanmam. Neyse uzun hikaye, sırası gelecek Sizi annemle, mantıya dek başka … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , ile etiketlendi | 18 yorum

Keşkül

admin tarafından 24 Ocak 2010 tarihinde gönderildi

Sizin de gecenin bir vakti tatlı krizine girdiğiniz oluyor değil mi? Arayış içerisinde evdeki malzemeye göre; irmik helvasından portakal peltesine, sufleden sakızlı muhallebiye uzanan genişlikte çeşitli tatlılar yapmışlığım var. Bu kez yolum keşkülden geçti. Malzemeler: 35 gr pirinç unu (bu ölçüde hazır … Okumaya devam et →

Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , ile etiketlendi | 4 yorum

Tahin Pekmezli Krep

admin tarafından 17 Ocak 2010 tarihinde gönderildi

Bu tatlıyı yıllar önce Çamlıca Köşkü’nde yemiştim. Çok beğendim, kendim de yapayım dedim ama nerdeeee!Kısmet bugün yapıp blogumda sizlerle paylaşmakmış. Tahin ve pekmezi ebru desenleri vererek süsleyebilirsiniz. Ben beceremedim, kısmet diğer yapışıma! Malzemeler (4 kişilik): 1 yumurta, 1 su bardağı … Okumaya devam et →

Asortik, Tadından Yenmez kategorisine gönderildi | , , , , ile etiketlendi | 4 yorum