admin // 28 Mart 2011 // 4 comment(s)
İstanbul’daki ilk yıllarımdan birinde, Üsküdar sahilinden Beykoz’a doğru ilerlerken Perihan Abla ve Ekmek Teknesi dizilerinin çekildiği Kuzguncuk ve Süper Baba’nın Çengelköy’ünden de geçmiştik. İçimden bu semtlerden birinde oturmayı dilemiştim. Çok yıl sonra Kuzguncuk’ta teraslı, şirin bir apartman dairesinde tam 6 yıl yaşadım. Mahalle şevkatiyle sarılıp sarmalandığım, sanatı ve doğayı içime çektiğim yıllardı. Sonrasında özlem gidermek için sık sık uğrar oldum. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 28 Mart 2011 // 7 comment(s)
Bir restoranın mutfağında alevlenen aşktan söz edeceğim size. Şef Kate ve Nick, gönüllü yamakları Zoe’nin çöpçatanlığıyla kendilerini romantik bir ilişki içinde buluyorlar. Eh aşk karın doyurmuyor tabii. Film boyunca birbirinden lezzetli yemekler ve şık sunumlar geçiyor gözümüzün önünden. “No Reservation”ın adı “Aşk Tarifi” olarak çevrildi Türkiye gösteriminde. 2007 yılı ABD-Avustralya ortak yapımı filmin yönetmeni Scott Hicks. [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Mart 2011 // 13 comment(s)
Birleşik Devletler’e yerleşen Doğu Avrupalı, İskandinav ve İngiliz göçmenlerinin en büyük katkısı kurabiye yapma geleneğini getirmiş olmaları. Kurabiye terimi ilk defa Birleşik Devletler’de, Hollanda kolonileri kendi koekje’lerini (küçük kekler) New York’a getirdiğinde kullanıldı. Bu dönemde, daha güvenilir yemek pişirilen odun ateşi ve kömür yakan fırınlarla tanışıldı. Kurabiyelerin popülaritesi ve kurabiye yapımı kısa zamanda yayıldı. Dünyanın çeşitli [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 23 Mart 2011 // 6 comment(s)
Makarna tutkunu biri olarak sizinle evimizin müstesna lezzetlerini paylaşmayı ihmal etmişim. Meğer kıymalı makarna tarifimi hala vermemişim. Bilmem tarifi uygulayınca beni affeder misiniz? Kıyma, sebze ve makarnayı bir araya getirdiğinden bu tarifin, menüyü tek tabakta biraraya getirdiğini düşünürüm. Malzemeler: 250 gr makarna, 300 gr kıyma, 1 orta boy kuru soğan, 3 diş sarımsak, 2 yeşil biber, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 21 Mart 2011 // 3 comment(s)
Kimilerimiz için ne de zordur poz vermek. Ağzımızı açıp dişlerimizi gösterelim mi, yan mı duralım, ellerimizi nereye koyalım? Sorunu komplike bir hale getirirken biri çıkıp imdadımıza yetişir, hep beraber “cheeseeeee” derken buluruz kendimizi. ”Peynir” anlamlarına gelen İngilizce’de “cheese” ve Çekçe’de “syr”, İspanyolca’da “patates” anlamındaki “patata”, Danimarka’da kullanılan, “portakal” demek olan “applesin”, bizleri fotoğraf için istediğimiz [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 21 Mart 2011 // 0 comment(s)
Geçtiğimiz günlerde Galata Building’te düzenlenen İpana Diş ve Ağız Sağlığı Bilgilendirme toplantısında birbirinden ilginç ve faydalı bilgiler edindim. Dilim döndüğünce size aktaracağım. Buluşmada; Estetik Dişhekimliği Akademisi Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Diş Hekimi Ayşegül Demirağ ve Profesyonel Akademik İlişkiler Müdürü Diş Hekimi Merve Aksoy, ağız ve diş sağlığında nelere dikkat etmemiz gerektiği konusunda bilgi aktardı. Diş Hekimi [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 20 Mart 2011 // 9 comment(s)
Geçen haftamın ikinci yarısı, kütüphanemin yeni konuğu, İş Bankası Kültür Yayınları’ndan “Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri” kitabından tarif seçmekle geçti. Catherine Atkinson, Joanna Farrow ve Valerie Barret’in tariflerini içeren kitabın ilk bölümünde; kurabiye geleneği, malzemeler, klasik çeşitler ve temel tarifler yer alıyor. Tarifler bölümündeyse; çay saati ikramları, çocuklar için kurabiyeler, kutlama kurabiyeleri, çikolata cenneti, hoşgörü kurabiyeleri, [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 20 Mart 2011 // 0 comment(s)
Annemineli Zehra Abla’m, bilinen lezzetleri farklı şekilde yorumlamasıyla da tanınır. Tencerede pizza, baklava yufkasından pizza ve pide bu tariflerden sadece bir kaçı. Bunlar arasından peynir suflesini seçtim. Toprak kaplardaki şık sunumunun yanı sıra elbette lezzetiyle de beğeni topladı ailemizde. Peynir Suflesi Malzemeler: 2 küçük parçalara ayrılmış hazır yufka, 1 su bardağı soğuk süt, 2 yumurta, 1/2 [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 18 Mart 2011 // 8 comment(s)
Haşmet Babaoğlu, Vatan gazetesindeyken şöyle yazmış: “Rüzgâr sert biçimde boynumu yalayıp geçiyor. Hava raporlarını ciddiye almamış ve kaşkolumu evde bırakmışım. Paltomun yakasını kaldırıyorum. Ve o anda kokuyu iyice ayırt ediyorum. Biber kızartması kokusu bu. Birisi belli ki kızartma sonrası mutfağın pencerelerini açıp havalandırmaya kalkışmış! Olabilir! Marketler yaz sebzeleriyle dolu. Marketlerin mevsimleri kalmayalı çok oldu. Mutfaklarımız [...]
... DEVAMINI OKU »
admin // 18 Mart 2011 // 1 comment(s)
Blogumun yeni düzeninde paylaşacağım ilk tarif soğan kebabı olacakmış meğer. Oysa ki geçmiş günün birinde yapıp büyük keyifle yemiştim. Çokça soğan tüketmek için sebep yaratmaya çalışanlardanım. Pişmemişi her daim yenmiyor, sosyalleşmeye engel teşkil ettiğinden. Yaz yakın, rejim yapmak lazım demeyin, taze ekmeği bandıra bandıra yiyin soğan kebabını. Soğan Kebabı Malzemeler: 1 kg aynı boyda sarı soğan, [...]
... DEVAMINI OKU »
