Tovalak Çorbası

Sulu köfte olarak da bildiğimiz, Ankara çevresinde tovalak olarak adlandırılan bu çorbayı, kayınvelidem biz evlatcıklarına kendi elleriyle hazırladı. Minik köfteler maşallah hokka gibi. Anadolu kadını ne de olsa, üşenmeyip özene bezene hazırlıyor. Öyle lezzetliydi ki neredeyse fotoğrafını çekecek bir tas çorba bile kalmayacaktı. Eline sağlık annem, afiyetle yedik.

Malzemeler:
350 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
1/2 su bardağı ince bulgur,
7-8 dal maydanoz,
1 yumurta
Pul biber,
Karabiber,
Tuz,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
7 su bardağı su,
4 diş sarımsak,
1/2 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı:
Kıymayı derin bir kaba alın. Çok ince doğradığınız kuru soğanı ve maydanozu, ince bulguru (yıkamanız gerekmiyor), pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Üzerine yumurtayı kırın ve yaklaşık 10 dakika iyice yoğurun. Bir tepsiye 2 yemek kaşığı un serpin. Kıymalı karışımdan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unlu tepsiye dizin.

Sulu köfteyi pişireceğiniz tencerede 2 yemek kaışığı sıvı yağı kızdırın, içine biber ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve pütürsüz olmasını sağlayın. 7 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Köfte yuvarlaklarını salçalı suya, fazla unlarını elinizle silkeleyip bölüm bölüm yavaşça atın. Tuzu yeterli değilse ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Bu çorbayı, isterseniz sirkeli-sarımsaklı sosla birlikte yiyebilirsiniz. Bunun için sarımsakları tuzla dövün, üzüm sirkesiyle birlikte bir kaseye alın ve sosu sofraya ayrıca getirin.

Yorumlar

  • 03 Mayıs 2010 tarihinde gulinozz dedi ki;

    çok leziz gözüküyor,bende bayılırım,ellerine sağlık annenizin 🙂

  • 03 Mayıs 2010 tarihinde Yemekbahane dedi ki;

    Çok severim ekşili köfteyi. anneciğim sık sık yapardı bekarken, ben pek sık yapamıyorum, eşim sevmiyor 🙁

  • 03 Mayıs 2010 tarihinde pelince dedi ki;

    Anne eli değimiş ya,daha güzeli yoktur bence…afiyet olsun..

  • 03 Mayıs 2010 tarihinde Krema Tadında dedi ki;

    çok leziz görünüyor afiyet olsun ellerine sağlık annenizin

  • 03 Mayıs 2010 tarihinde humeyra dedi ki;

    Çok merak ediyorum bu çorbanın tadını. Denemem ggerek. Elinize sağlık

  • 04 Mayıs 2010 tarihinde PAPATYA PRENSES dedi ki;

    pek leziz görünüyor, ellerine sağlık anneciğinin..

  • 04 Mayıs 2010 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Anneciğinin eline sağlık. Benim annede süper yapar bunu:) mmmm

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: