Trakya Mutfağı’ndan Tolçka

Mangal yaptığımızda önce patlıcanla biber atarız ateşin üstüne. Etler pişerken de onlar ince kıyılıp sirkeye yağa bulanır. Geçen gün Lezzet dergisinin zamanın birinde verdiği meze kitapçığına bakarken rastladım bizim patlıcan salatasına. Meğer Trakya Mutfağı’na özgü bir lezzetmiş ve adı da Tolçka olarak anılırmış. İflah olmaz patlıcan sevdalısı, blogger arkadaşım Narince’nin de kulaklarını çınlatayım bu arada!

 

 

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 05 Mart 2012 tarihinde Tümay Öztürk dedi ki;

    Ben tam bir meze insanıyım. Masam meze dolsun. Meze demek, uzun sohbet demek, meze demek lezzet demek, meze demek çeşit demek. Ellerine sağlık canım:)

  • 05 Mart 2012 tarihinde evatolyesi dedi ki;

    Bende çok yaparım ama adını bilmiyormuşum:)5 yıl kadarda tekirdağda yaşadım ama hiç duymamıştım:) ellerinize sağlık…

  • 07 Mart 2012 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Ben de internette biraz araştırma yapınca Trakya Mutfağı’na ait olduğunu öğrendim. Özetle patlıcan salatası işte, lezzetlisinden :)

  • 07 Mart 2012 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Ohhh kafa dengiyiz! Aaaa bu arada sen İspanyolca kadar tapaslara da bayılmışsındır o halde

  • 16 Haziran 2012 tarihinde Narince dedi ki;

    Ayol ben niye görmemişim bu tarifi? İsmim geçmiş, patlıcan geçmiş:)

  • 18 Haziran 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Geç olsun da güç olmasın Narince’m :)

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: