02 Şubat 2012
Haydari ve Boza birer köpek adı. Onlar, karısının çorbasını ilaç niyetine içen, Ya Sonra filminin kahramanı Adem’in köpekleri.
Adem ne zaman ki grip belirtileri gösterir, hemen o çorbayı içer ve kendine gelir. Filmin başlarında Didem’i sinirle çorba yaparken görürüz. Kocası yine onun isteklerini, hayallerini, düşüncelerini dikkate almamış, hastalığını öne sürüp karısını mutfağa göndermiştir.
Filmin ilerleyen sahnelerinde Adem pişmanlıkla karısının peşinden koşar. Ama ne yazık ki ipler kopma noktasına gelmiş, Didem eşyalarını toplamak üzere eve uğramıştır. Sehpa üstündeki ilaçları görünce dayanamaz çorba yapar ve çıkar.
Sezen Aksu’nun “Seni kimler aldı?” parçası çalarken Adem boş eve girer, şöyle bir derin nefes aldığında o koku gelir burnuna. Sonrası… Bir tas çorbayı kaşıklarken haykırarak ağlar.
Didem’den tarifini alma fırsatım olmadı, ancak filmdeki sahnenin gelişinden bunun pirinçli tavuk çorbası olduğunu tahmin ediyorum. Zira bu yazıyı okudukça, annemi ve çocukluğumun hasta çorbasını anmak istiyorum.
Pirinçli Tavuk Çorbası
- Yarım tavuk
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 yeşil biber
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 dal maydanoz
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Yarım tavuğu iri parçalara kesip tencereye alın. Üzerine 8 bardak su ekleyin. Bir kuru soğanın kabuklarını çıkarıp bütün olarak içine atıp, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip tavuğu haşlayın. Tavuğu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Sonra etleri, derileri ve kemikleri ayırın. Etleri didikleyip çorba için bir kase dolusu hazırlayın.
Diğer soğanı yemeklik olarak, ince doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın, ince ince kıyın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın. Soğanları ve yeşil biberleri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak soğanlar saydamlaşana dek pişirin. Biber salçasını ekleyin, kaşığın tersiyle bastırarak erimesini sağlayın, 1 dakika pişirin. Domates rendesini ilave edip tüm malzemeleri harmanlayın.
8 bardak tavuk suyunu –haşlama sırasında eksildiyse çeşme suyuyla tamamlayın- tencereye dökün. Birkaç kez yıkanmış pirinçleri ilave edin. Çorba kaynayana dek yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişmeye alın. Didiklediğiniz tavukları da tencereye ekleyin. Pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin. Maydanozları irice kıyıp tencereye serpin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Limonla birlikte servis edin.
