18 Ağustos 2011
En sevdiğim tatlıdır. Çocukluğumdan yadigardır. Anneannemin yaptığı koca tepsi sütlü kabak tatlısının tamamını neredeyse ben yerdim. Mide fesatı geçirsem bile bu huyumdan vazgeçmezdim.
İşte bu yüzden pazarda karakabak görünce dünyalar benim oldu. Satan çocuğa, “Nereden getirdiniz, gelecek hafta da satacak mısınız? Bir kaç tane alırsam ne kadar dayanır?” sorularını bir çırpıda sıralayıverdim. Boşuna “Allah sevenleri kavuşturur” dememişler 🙂 İçi güzeldir bu tatlıdır, dış görünüşüne fazla bakmayacaksınız.
Sütlü Karakabak Tatlısı
Malzemeler:
- 1,5 kg kabuğu kesilmiş, temizlenmiş karakabak
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 lt süt
- 1/2 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Karakabakları parmak kalınlığında dilimleyip bir tepsiye dizin. Sütü ve şekeri başka bir tencereye alıp kaynatın. Bu sıcak sütü tepsideki kabakların üstüne yayın. Pirinç kullanacaksanız yıkayıp bu aşamada tepsiye serpin.
Tepsiyi 210 derecede ısıttığınız fırına verin. Sütünün neredeyse tamamını çekene dek pişirin ki bu en az 1 saat sürecek. Bu tatlıda süt kesilip peynir görünümü alır, şaşırmayın.
