Peynir Suflesi

Malzemeler:

• 2 küçük parçalara ayrılmış hazır yufka,
• 1 su bardağı soğuk süt,
• 2 yumurta,
• 1/2 su bardağı sıvı yağ,
• 1- 1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar,
• 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ,
• 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı iyice çırpın. Karbonatı da ekleyip karıştırın. Sıvı karışıma, didikleyediğiniz yufkaları ekleyin. 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Dolaptan çıkardıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ve küçük kestiğiniz maydanozları ekleyin. Yağladığınız toprak kaplara paylaştırın. Kalan kaşar peynirini rendesini üstlerine serpiştirin. Tereyağını da küçük küçük parçalar halinde üste yerleştirin.

Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında üzeri kızarana dek, yani 30-35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.