İzmirliler’in Kulakları Çınlasın!

Sizce Türkiye’de kaç çeşit köfte var? Tahminlerinizi duyar gibiyim, 25, 60, 120… Yormayayım sizi, bu konuda bir araştırma yapılmış. Pınar Et 2005 yılında “Türkiye’nin Köfteleri” serisini lanse etmeden önce, 90 gün boyunca 15 bin kilometre yol yapmış. 7 bölgede, 15 il ve...

Küle Basılmadan Pişiriliyor

Et, Türk Mutfağı’nda yerini uzun yıllardır önemle koruduğu gibi, imparatorluk döneminde de sosyal itibarı yüksek bir besindi. Et yemek ve ikram etmek sosyal bir üstünlük sayılırdı. Gerçi şimdi de öyle değil mi? Osmanlı Mutfağı’nda etten kasıt, koyun ve kuzu etiydi. 19. yüzyıla kadar sığı...

Sevgiyle Sarılıp Sarmalanmak

Yapmaktan zevk aldığınız eylemlerinizin listesini hazırladınız mı hiç? Yanıtım; “Bazen… Genelde aklımda tutuyorum.” Oysa ki yazmak, şöyle buzdolabının üstüne asmak istiyorum. Sık sık göz gezdirip bu eylemleri yinelemek istiyorum. Aklımdakilerden biri, arkadaşlarımla zaman geçirmek,...

Cesur Yürek Hindi

Bu kez başlığı eşim attı 🙂 Beni bu lezzetle ilk kez buluşturan da o. Evimizin yakınındaki büyük markete gittiğimizde hindi ürünleri reyonuna bakar olduk. Tazesini bulunca kaçırmıyoruz. Mantar eklemesiyle sote yapıyorum, taze soğanla da yeşil bir görüntüye kavuşuyor. Hindi Yürek Sote Malzemeler (4 ki...

Kalplerimizdeki İyiliği Paylaşmamız İçin Dua Edeceğim

Üç ayların başladığı Regaip Kandili’ni bu gece kutlayacağız. Müslümanlar için tövbe etmenin, affın, manevi arınmanın ve kendini yenilemenin habercisi olarak görülen 3 ayların insanlık için hayırlı olmasını dilerim. Ülkemizdeki her bireyin vatanının değerini bilmesi, atalarının ve Atatürk...

Kör Tadım, Yemek Kursları ve Farklı Gastronomik Deneyimler

İstanbul’da yaşıyor ve dondurmayı seviyorsanız bana kulak verin. İlk defa düzenlenecek Mövenpick Dondurma Günleri, 3-12 Haziran 2011 tarihleri arasında İstanbullular’a değişik dondurma deneyimleri yaşatacak. Dondurma Günleri; Bağdat Caddesi, Ulus, Nişantaşı, İstiklal Caddesi, Cihangir, P...

Şarap Yemeğin Önüne Geçmemeli

Dışarda bir mekandasınız ve peynir tabağı istediniz yanında da şarap içeceksiniz. Önünüze bir kaç çeşit peynir ve kırmızı şarap geldi değil mi? Kayra Wine Center’da aldığım “Şarap ve Peynir Aşkı” eğitimde, merkezin eğitim müdürü Ayça Budak’tan öğrendiğimize göre Türk peynir ç...

Hayatıma Yeni Bir Kapı Açıldı

Kayra Wine Center’da; “suşi yapımı”, “evde likör yapımı”, “6 Bölge 6 Şarap”ın da aralarında bulunduğu tadım ve atölye çalışmaları bulunuyor. Şanslıyım; şarap eğitimlerimin ilki, içim tercihimle örtüşen “Peynir ve şarap aşkı” atölyesi oldu. Eğitme...

A’dan Z’ye Şarap Dünyası

Öyle zamanlarım var ki “Yemek için yaşadığımı” iliklerime kadar hissederim. Kayra Wine Center’da aldığım “Şarap Peynir Uyumu” eğitimi, hem bu duygumu perçinledi hem de hayatıma yeni bir pencere açtı. Peynir hakkında ayrıntılı bilgi edinmenin yanı sıra şarap konusuna gir...

Anavatanı Çin, Adı Malta Eriği, Sebep?

Food and Travel Dergisi’nin 2010 Mayıs sayısında Gönül Paksoy’un yenidünya ile tasarladığı tarifleri görünce mim koymuştum. Gönül Paksoy, yeşil haldeyken yenidünyalar ile turşu yaptığını, olgunlaşınca zeytinyağlı yemeklerde, tatlılarda, reçel ve salatalarda yer verdiğini açıklıyor. Antep...

Sayfa 49/71« İlk...510...46474849505152...6065...Son »