Ramazan Mübarek Olsun

Ramazan bana göre öncelikle iç huzuru, sabır ve paylaşmak demek. Geçen yıl Ramazan’ı blogger arkadaşlarımla birlikte anıları tazeleyerek ağız tadıyla geçirmiştik. Kuzinede Kızaran Ekmek bu yıl daha sakin bir Ramazan yaşayacak. Önemli bir dileği gerçek olma yolunda ilerliyor, umarım sağlıkla ta...

Tuzu ve Ekşisi Allah Vergisi

Oldum olası sebzelerin, meyvelerin, çiçeklerin familyalarına şaşırmışımdır. Yine aynı durum söz konusu. Bakın siz şu işe ki; deniz börülcesi ıspanakgiller familyasından bir bitki çeşidiymiş. Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişiyor. Türkiye’de en çok Gökova’...

Aşk Tanrıçası’nın Yemek Okulu

Bir dönem New York’ta kitap editörlüğü yapan Melissa Senate, şimdilerde ABD’nin Kanada sınırında bulunan Maine eyaleti kıyısındaki evinde kitap yazıyor. Orijinal adı “The Love Goddess’ Cooking School” olan “Aşk Tanrıçası’nın Yemek Okulu” adıyla çevrilen kitabının mekanı da Maine Mavi Yengeç Adası. İ...

Kabağın Makus Talihi

Her seferinde cevizli kabak ezmesi yapmak için kabak alıyorum. Sebzenin makus talihi; kendini bambaşka bir tarif içinde buluveriyor. Markette o mantarı görmeyecektim, n’apalım?  Bu haliyle vejeteryanlara uygun, isterseniz kuş başı doğranmış tavuk göğsü ekleyerek de tüketebilirsiniz.  ...

Doğal Erik Suyu

Papaz ve mürdüm eriği, can erik… Çocukluğumda bol bol tükettiğim erikler bunlar. İkamet ettiğimiz yerdeki papaz eriği ağaçlarıyla, memleketimizdeki bağın can erikleri gözümü ve midemi doldurdu demek ki. Çok fazla tüketmenin verdiği mide ağrıları, bağırsak hareketlilikleri çocukluğumun hoş anıl...

Rosa’nın La Cucina’sından Caponata

Sicilyalı Fiore Ailesi’nin bahtsız ve hamarat kızları Rosa, tıpkı benim gibi hamur yoğururken kendinden geçiyor. Şişman değil de hadi gürbüz diyelim cüssesinin elinde,n benim diyen hamur kurtulamıyor. Sonuç nefis lezzette ekmekler olarak ortaya çıkıyor. La Cucina “Aşk Mutfağı” kitabının başkahramanı...

Aşk ve Mutfak Sanatı Birbirini Tamamlar

Tita ve Rosa mutfağı ve aşkı, hayatlarının merkezi yapmış iki kadın. Rastlantıya bakın ki hayat hikayeleri de mutfak masası üstünde doğarak başlıyor. Çeşit türlü sebeplerle kavuşamadıkları aşklarının avuntusunu mutfakta buluyorlar. Meksikalı Tita’nın hikayesini “Acı Çikolata” kitabını anlattığım yaz...

Kabağın Canı Ne Ki, Uzun Uzun Ocakta Tutmayasınız

Bedeni temizler, sinirleri yatıştırır. Bol liflidir, bağırsakları tembel olanların tercih etmesi gereken yiyeceklerdendir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi madensel elementler içerir. Faydalı bitki aslında ama nedense içinde geçtiği deyimler olumsuz: Kabak çiçeği gibi açıl...

Dolmalar, Sarmalar, Tabii Bir De Köfteler

“Dedemin İnsanları” filminde kurulan sofralara, masaya konanlardan çok etrafında toplananlardan dolayı özendim. Hele o bağ evindeki akşamlar… Konu komşu evde karınca kararınca bir şeyler yapıp koyuyor sofraya. Sonunda da karpuz ve kavun oldu mu ikram tamam. Mehmet Dede, gavur diyen arkadaşlarına içl...

Orada Herkes 3 Şekerli

Çağan Irmak’ın filmlerini sadece izlemiyorum, adeta yaşıyorum. Mehmet Amca’nın dükkanına giderken geçtiği sokaklardan esen hafif yaz esintisi yüzüme vuruyor. Ozan bağ evinin kapısını açtığında etrafa yayılan toz bulutu elbiseme yapışıyor, kim bilir belki de hapşırıyorum. Annesinin kucağında gülücükl...

Sayfa 24/71« İlk...510...21222324252627...3540...Son »