Osmanlı Mutfağı’ndan Nohut Çorbası

Nohut çorbası, Osmanlı Mutfağı’nın “baş” çorbalarından biri. 15. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar yemekle ilgili tüm kitaplarda yer alan, “be-gayet latif ve mukavvi” yani “kuvvet verici” çorbayı günümüzde nadiren tüketiyor olmamız ne kötü. Oysa artık elimizin altında nohut unu da var. Nohutları akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlamayı zor buluyorsanız bu tarif tam size göre. Osmanlı’ya özgü tarifi günümüze uyarladım.

 

 

Yazıyı Paylaş

Yazıyı Paylaş

Yorumlar

  • 17 Ağustos 2011 tarihinde minetozanlıoğlu dedi ki;

    oooh mis gibi yarasın demek geldi içimden ellerine sağlık : )

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: